ECG ESP 20301 Manual Del Usuario página 143

Do hrnčeka nalejte horúcu vodu a nechajte ho
prehriať. Na ohriatie vody v hrnčeku môžete využiť
horúcu paru z dýzy.
Množstvo kávy
• Malé množstvo – káva bude slabá.
• Príliš mnoho kávy – chuť kávy bude silná, horká
až zvieravá
Hrubosť kávy a utlačenie
Je potrebné dbať na to, aby bola káva jemná, no
nie príliš, a správne utlačená. Stupeň jemnosti kávy
a utlačenia ovplyvní rýchlosť toku vody, ktorou bude
pretekať cez pomletú kávu filtrom a tým aj výslednú
chuť.
Príliš utlačená alebo najemno pomletá káva (vyzerá
ako prášok a pri pošúchaní medzi prstami sa podobá
hladkej múke) spôsobí, že voda nebude môcť cez kávu
Espreso
Americano
Cappuccino
klasické
pretekať, a to aj keď je pod tlakom. Výsledná káva
bude tmavá a horká.
Naopak, výsledok z príliš hrubo pomletej alebo málo
utlačenej kávy bude kyslastá káva bez vône.
Hrubú kávu môžete utlačiť väčšou silou, jemne
pomletú kávu utláčajte s citom.
Pri výbere mletej kávy venujte pozornosť informáciám
na obale. Spravidla tu býva uvedené, pre aký typ
kávovarov je káva určená. Vyberajte takú, ktorá má
označenie typu ESPRESSO – napríklad „ESPRESSO
MACINATO", symbol pákového kávovaru alebo
informáciu, že je vhodná pre všetky typy kávovarov.
Mlynčeky na kávu mávajú spravidla možnosť
nastavenia hrubosti mletia a vyznačenú hrubosť pre
kávu „ESPRESSO". Aj tak dbajte na to, aby káva mala
hrubosť podobnú štruktúre stolovej soli.
crema
30 ml espresso
+/- 5 ml
Ristretto
espresso šálka
60 – 90 ml
horúca voda
30 ml espresso
+/- 5 ml
šálka na kapučíno
150–180 ml
mliečna pena
teplé mlieko
30 ml espresso
+/- 5 ml
šálka na kapučíno
150–180 ml
Macchiato
crema
20 ml espresso
espresso šálka
60 – 90 ml
mliečna pena
30 ml espresso
+/- 5 ml
teplé mlieko
minimálne 200 ml
Latte
vysoký pohár
viac než 250 ml
143