ECG ESP 20301 Manual Del Usuario página 163

U šolju ulijte vruću vodu i pustite da se zagreje. Za
zagrejavanje vode u šolji možete da koristite vruću
paru iz mlaznice.
Količina kafe
• Mala količina – kafa će biti slaba.
• Previše kafe – aroma kafe će biti snažna, ali i gorka
i opora
Gruboća kafe i zbijanje
Treba paziti da kafa bude fina, ali ne previše i pravilno
zbijena. Stepen finoće kafe i zbijanje uticaće na brzinu
protoka vode koja će kroz mlevenu kafu teći kroz filtar,
a time će uticati i na okus.
Previše zbijena ili previše fino mlevena kafa (izgleda
poput praha i podseća na glatko brašno kad se protrlja
Espreso
Americano
Kapućino
Klasična
između prstiju) sprečit će protok vode kroz kafu, čak
i pod pritiskom. Dobivena kafa bit će tamna i gorka.
Nasuprot tome, rezultat previše grubo mlevene ili
lagano zbijene kafe bit će kisela kafa bez mirisa.
Grubo mlevenu kafu možete zbiti sa više snage, sitno
mlevenu kafu zbijajte oprezno.
Pri odabiru mlevene kafe obratite pažnju na podatke
na pakovanju. U pravilu se tamo navodi za koju je vrstu
aparata za kafu kafa namenjena. Odaberite onu koja
ima oznaku tipa ESPRESSO - na primer, "ESPRESSO
MACINATO", simbol ručice za kafu ili podatak da je
prikladan za sve vrste aparata za kafu. Mlinci za kafu
obično imaju mogućnost podešavanja gruboće
mlevenja i označenu gruboću za kafu "ESPRESSO".
Pobrinite se da kafa ima gruboću sličnu strukturi
kuhinjske soli.
crema
30 ml espresso
±5 ml
Ristretto
šoljica za espreso
60–90 ml
vruća voda
30 ml espreso
±5 ml
šoljica za kapućino
150–180 ml
mlečna pena
toplo mleko
30 ml espreso
±5 ml
šoljica za kapućino
150–180 ml
macchiato
crema
20 ml espreso
šoljica za espreso
60–90 ml
mlečna pena
30 ml espreso
±5 ml
toplo mleko
najmanje 200 ml
Latte
visoka čaša
više od 250 ml
163