Cau Ons With Stainless Steel; Cuidados Con Los Aceros Inoxidables - Skymsen PS-22 Manual De Instrucciones

3.5 Cuidados con los aceros inoxidables

Los aceros inoxidables pueden presentar puntos de "herrumbre", que SIEMPRE SON
PROVOCADOS POR AGENTES EXTERNOS, principalmente cuando el cuidado con la limpieza
o higienización no sea constante y adecuado.
La resistencia a la corrosión del acero inoxidable se debe principalmente a la presencia
del cromo que, en contacto con el oxígeno, permite la formación de una finíssima camada
protectora. Esta camada protectora se forma sobre toda la superficie del acero, bloqueando
la acción de los agentes externos que provocan la corrosión.
Cuando la camada protectora sufre un rompimento, el proceso de corrosión es iniciado,
pudiendo ser evitado a través de una limpieza constante y adecuada. Inmediatamente
después de la u lización del equipamiento, es necesario proceder con la limpieza, u lizando
agua, jabón o detergentes neutros, aplicados con un paño suave o esponja de nylon. A
seguir, solamente con agua corriente, se debe enjuagar e, inmediatamente secar, con un
paño suave, evitando la permanencia de humidad en las superficies y principalmente en
las grietas.
El enjuague y el secado son extremamente importantes para evitar el aparecimiento de
manchas o corrosiones.
Soluciones ácidas, soluciones salinas, desinfectantes y determinadas soluciones
esterilizantes (hipocloritos, sales de amoníaco tetravalente, compuestos de iodo,
acido nítrico y otros), deben ser EVITADAS por no poder permancer mucho empo
en contacto con el acero inoxidable.
Visto que generalmente poseen CLORO en su composición, tales substancias atacan el acero
inoxidable, causando puntos de corrosión. Mismo los detergentes u lizados en la limpieza
domés ca, no deben permanecer en contacto con el acero inoxidable más de lo necesario,
debiendo ser también removidos con agua y la superficie deberá ser completamente seca.
Uso de abrasivos:
Esponjas o estropajos de acero y cepillos de acero en general, además de rallar la super cie
y comprometer la protección del acero inoxidable, dejan par culas que oxidan y reaccionan,
contaminando el acero inoxidable. Por eso, tales productos no deben ser usados en la limpieza
e higienización. Raspados hechos con instrumentos pun agudos o similares también deberán
ser evitados.
Principales sustancias que causan la corrosión de los aceros inoxidables:
Polvos, engrases y soluciones ácidas como el vinagre, sucos de frutas u outros ácidos, soluciones
salinas (salmuera), sangre, detergentes (excepto los neutros), par culoas de aceros, residuos
de esponjas o estropajos de acero común, además de otros pos de abrasivos.
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IMPORTANTE

3.5 Cau ons with Stainless Steel:

The Stainless Steel may present rust signs, which ARE ALWAYS CAUSED BY EXTERNAL
AGENTS, especially when the cleaning or sani za on is not constant and appropriate.
The Stainless Steel resistance towards corrosion is mainly due to the presence of
chrome, which in contact with oxygen allows the forma on of a very thin protec ve coat.
This protec ve coat is formed through the whole surface of the steel, blocking the ac on
f external corrosive agents.
When the protec ve coat is broken, the corrosion process begins, being possible to
avoid it by means of constant and adequate cleaning.
Cleaning must always be done immediately a er using the equipment. For such
end, use water, neutral soap or detergent, and clean the equipment with a so cloth or a
nylon sponge. Then rinse it with plain running water, and dry immediately with a so cloth,
this way avoiding humidity on surfaces and especially on gaps.
The rinsing and drying processes are extremely important to prevent stains and
corrosion from arising.
Acid solu ons, salty solu ons, disinfectants and some sterilizing solu ons
(hypochlorites, tetravalent ammonia salts, iodine compounds, nitric acid and
others), must be AVOIDED, once it cannot remain for long in contact with the
stainless steel:
These substances a ack the stainless steel due to the CHLORINE on its composi on, causing
corrosion spots (pi ng).
Even detergents used in domes c cleaning must not remain in contact with the stainless
steel longer than the necessary, being mandatory to remove it with plain water and then dry
the surface completely.
Use of abrasives:
Sponges or steel wool and carbon steel brushes, besides scratching the surface and
compromising the stainless steel protec on, leave par cles that rust and react contamina ng
the stainless steel. That is why such products must not be used for cleaning and sani za on.
Scrapings made with sharp instruments or similar must also be avoided.
Main substances that cause stainless steel corrosion:
Dust, grease, acid solu ons such as vinegar, fruit juices, etc., saltern solu ons (brine),
blood, detergents (except for the neutral ones), common steel par cles, residue of sponges or
common steel wool, and also other abrasives.
IMPORTANT
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