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Estofar a baja temperatura
Seleccione este proceso de cocción si desea estofar piezas de carne que normalmente se cocinan en salsa, o
durante la noche, o si no va a estar presente en la cocina para supervisarlo. La temperatura del núcleo recomendada
en el proceso de cocción Estofar a baja temperatura es más baja que la temperatura en el proceso de cocción
Estofar.
Escaldar salchichas
Seleccione este proceso de cocción, si desea escaldar salchichas crudas.
5.2.2
Pescado
Al vapor
Seleccione este proceso de cocción, si desea cocer al vapor pescados o mariscos.
Asar pescado
Seleccione esta opción, si desea freír pescado.
Pochar pescado
Seleccione este proceso de cocción, si desea cocer filetes de pescado o pescados enteros delicadamente en un
fondo.
Guisar pescado
Seleccione este proceso de cocción, si desea estofar pescados o mariscos.
Estofar a presión
Seleccione este proceso de cocción, si desea estofar pescados o mariscos.
Freír
Seleccione este proceso de cocción, si desea freír crustáceos, filetes de pescado o porciones de pescado.
Confitar
Seleccione este proceso de cocción, si desea confitar pescados o mariscos.
Asar mariscos
Seleccione esta opción, si desea cocer mariscos a la plancha.
Cocer mariscos
Seleccione este proceso de cocción, si desea cocer mariscos.
Al vacío
Seleccione este proceso de cocción, si desea cocer al vacío pescado, filetes de pescado o mariscos. Este proceso de
cocción es ideal para alimentos en porciones.
5.2.3
Verduras y guarniciones
Asar
Seleccione este proceso de cocción, si desea cocer a la plancha verduras y guarniciones.
Al vapor
Seleccione este proceso de cocción, si desea cocer al vapor verduras y guarniciones.
Freír
Seleccione este proceso de cocción, si desea blanquear o freír verduras y guarniciones en aceite.
Manual de instrucciones original
5 | Cocción inteligente - iCookingSuite
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