Panasonic SD-2501 Instrucciones De Funcionamiento Y Recetas página 163

Problemi
La crosta raggrinzisce e diventa
morbida quando il pane si
raffredda.
Come si può mantenere
croccante la crosta?
Il pane è appiccicoso e non è
possibile tagliare delle fette regolari.
Gli ingredienti aggiuntivi
non sono stati mescolati
adeguatamente nella brioche.
C'è troppo olio alla base della
brioche.
La crosta è oleosa.
Il pane ha buchi molto grandi.
La brioche non viene bene se si
utilizza la funzione 'Bread mix'.
Non si riesce a tirare fuori il
pane.
Durante la cottura la marmellata
si è bruciata oppure la lama
impastatrice si è bloccata e non
si stacca.
La marmellata è traboccata.
La marmellata è troppo liquida e
non si è addensata.
È possibile utilizzare frutta
congelata?

Il vapore che rimane all'interno del pane dopo la cottura può passare nella crosta e
ammorbidirla leggermente.

Per ridurre la quantità di vapore, provare a utilizzare 10–20 mL di acqua in meno o metà
quantità di zucchero.

Per rendere la crosta più croccante, si può utilizzare il menu 08 (SD-2500: 07) o l'opzione 'Dark'
(Scura) del colore della crosta oppure mettere il pane nel forno a 200 °C/manopola del gas 6
per altri 5–10 minuti.

Era troppo caldo quando è stato tagliato a fette.

Lasciar raffreddare il pane su una griglia prima di tagliarlo per far dissolvere il vapore.

L'impasto per il pane è troppo duro e non consente di aggiungere ulteriori ingredienti o di
toglierne alcuni.

Dimezzata la quantità degli ingredienti aggiuntivi.

È stato aggiunto del burro entro 5 minuti dal segnale acustico?

Non introdurre burro quando il display indica il tempo rimanente per il termine della cottura.
(P.145)
Il sapore del burro potrebbe essere impercettibile, ma potrebbe essersi cotto nel forno.

Provare i seguenti accorgimenti.

Potrebbe cuocersi meglio diminuendo leggermente la quantità di lievito quando si utilizzano i
menu 11 o 23 (SD-2500: 10 o 21)(se si aggiunge il lievito separatamente).

Seguire la ricetta basata sulla miscela pronta per pane, ma la quantità di quest'ultima deve
essere compresa tra 350 e 500 g.

Introdurre per primi nel cestello del pane il lievito dosato (se aggiunto separatamente), gli
ingredienti secchi mescolati e il burro; quindi aggiungere il liquido. Se si aggiungono ingredienti
extra, introdurli in un secondo momento. (P.145 o 147)

Il completamento è diverso a seconda della ricetta su cui si basa la miscela pronta per il pane.

Se il pane non può essere facilmente rimosso dal cestello, lasciarlo raffreddare per 5–10 minuti,
facendo attenzione a non lasciarlo incustodito in un ambiente dove qualcuno potrebbe rischiare
di ustionarsi o dove oggetti potrebbero incendiarsi.
In seguito, scuotere diverse volte il cestello del pane servendosi dei guanti da forno.
(Tenere abbassata la maniglia in modo che non ostacoli il pane.)

La quantità di frutta era insufficiente oppure quella dello zucchero era troppa.

Mettere il cestello del pane nel lavandino e riempirlo a metà con acqua calda. Lasciare a
bagno il cestello del pane finché i residui non si staccano o la lama impastatrice non si svita.
Dopo aver staccato i residui bruciati, lavarlo con una spugna morbida o panno simile. Fare
attenzione all'acqua calda.

È stato/a utilizzato/a troppo zucchero o troppa frutta.

Utilizzare esclusivamente le quantità di frutta e zucchero indicate nelle ricette a P. 157.

La frutta era acerba o troppo matura.

La quantità di zucchero è stata diminuita troppo.

Il tempo di cottura non era sufficiente.

È stata utilizzata frutta a basso contenuto di pectina.

Utilizzare la marmellata troppo liquida come salsa per dessert.

Lasciar raffreddare completamente la marmellata. Durante il raffreddamento la marmellata
continuerà ad addensarsi.

È possibile utilizzarli.
Causa  Soluzione
163