Receta Básica Para Masa Pastaflora; Receta Básica Para Masa De Levadura - AEG Electrolux KM 8 Assistent Serie Instrucciones Para El Uso

822_949_289 KM850_880.book Seite 61 Mittwoch, 23. Januar 2008 9:07 21
Receta básica para masa
pastaflora
250 g harina
1 cuch. café levadura
125 g margarina o mantequilla
frías
60 g azúcar
1 pizca Sal
1 huevo
1 cucharada agua fría
Accesorios a emplear:
3
Recipiente universal con cuchilla de
plástico
0 Poner la harina, la levadura, la sal y el
azúcar en el recipiente universal. Cor-
tar la mantequilla fría en trozos y aña-
dirla.
0 Mezclar durante aproximadamente 1
minuto al nivel 3 - 4. Añadir el huevo y
el agua fría a través de la tolva de lle-
nado y seguir amasando, hasta que la
masa forme una bola alrededor de la
cuchilla.
0 Sacar la masa del recipiente y amasarla
un poco con las manos.
0 Dejar reposar en el frigorífico durante
aprox. 30 minutos.
0 Alisar la masa con el rodillo y ponerla
en un molde bien engrasado. Cubrirla
según los gustos con frutas, p.ej. man-
zanas o ciruelas.
Receta básica para masa de
levadura
500 g harina
40 g levadura (fresca) o 1
sobre de levadura seca
80 g azúcar
1 pizca Sal
80 g Margarina derretida
200 ml leche templada
Accesorios a emplear:
3
Recipiente universal con cuchilla de
plástico
0 Poner todos los ingredientes, en el
orden mencionado, en el recipiente
universal.
0 Amasar durante aprox. 1 minuto o
minuto y medio al nivel 3 - 4, hasta
que la masa forme una bola alrededor
de la cuchilla.
0 Sacar la masa del recipiente y amasarla
un poco con las manos.
0 Los ingredientes que no se quieren
picar, como p.ej. uvas pasas, deben de
añadirse después con las manos.
0 Antes de continuar con ella, dejar fer-
mentar la masa en un recipiente
cubierto, y en un lugar caliente hasta
que crezca al doble de su tamaño
aproximadamente.
Posibles utilizaciones:
3
masa de trenza, pastas con masa de
levadura, pastel de frutas, macarrones.
Para tartas de cocina, p.ej. tarta de
cebollas, se prepara la masa sin azúcar.
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