AEG IAE84881FB Manual Del Usuario página 186

Μπορείτε να μετακινήσετε τον Αισθ.
Φαγητού πάνω στο χείλος του σκεύους αν
η σύνδεση δεν επιτευχθεί.
• Μπορείτε να σκεπάστε μερικώς το σκεύος
με ένα καπάκι.
• Αν χρησιμοποιήσετε την εμπρός αριστερή
ζώνη μαγειρέματος, μην τοποθετείτε
μεγάλα σκεύη στην πίσω αριστερή. Τα
μεγάλα σκεύη στην πίσω αριστερή ζώνη
μαγειρέματος μπορεί να εμποδίσουν το
σήμα. Μετακινήστε το μεγάλο σκεύος στην
πίσω δεξιά ζώνη μαγειρέματος.
Για στερεά φαγητά (μέτρηση
θερμοκρασίας πυρήνα)
• Τοποθετήστε τον Αισθ. Φαγητού στο πιο
παχύ μέρος του φαγητού, μέχρι το σημάδι
ελάχιστου βάθους. Το σημείο μέτρησης
πρέπει να είναι στο κεντρικό μέρος της
μερίδας.
• Βεβαιωθείτε ότι ο Αισθ. Φαγητού έχει
τοποθετηθεί καλά στο φαγητό. Τα
μεταλλικά μέρη του Αισθ. Φαγητού δεν
πρέπει να ακουμπάνε τα τοιχώματα του
σκεύους. Το άγκιστρο της λαβής πρέπει
να είναι στραμμένο προς τα κάτω.
186 ΕΛΛΗΝΙΚΑ
• Για κρέας / ψάρι με πάχος 2 - 3 cm, η
άκρη του Αισθ. Φαγητού πρέπει να φτάνει
στον πάτο του σκεύους.
• Αφαιρέστε τον Αισθ. Φαγητού προτού
γυρίσετε το φαγητό.
• Όταν χρησιμοποιείτε την πλάκα γκριλ
plancha, βεβαιωθείτε ότι ο Αισθ. Φαγητού
παραμένει στη δεξιά πλευρά, έξω από την
επιφάνειά της. Ανατρέξτε στις παρακάτω
εικόνες.
7.7 Μαγείρεμα σε χαμηλές
θερμοκρασίες - Αρχές ασφάλειας
τροφίμων
Βεβαιωθείτε ότι συμμορφώνεστε με τις
ακόλουθες οδηγίες όταν μαγειρεύετε σε
χαμηλές θερμοκρασίες, π.χ. Sous-vide.
• Πλένετε / απολυμαίνετε τα χέρια σας
προτού προετοιμάσετε το φαγητό.
Χρησιμοποιείτε γάντια μίας χρήσης.
• Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα τρόφιμα
υψηλής ποιότητας, αποθηκευμένα σε
κατάλληλες συνθήκες.
• Πάντα πλένετε σχολαστικά και
ξεφλουδίζετε τα φρούτα και τα λαχανικά.
• Διατηρείτε τους πάγκους σας και τις
σανίδες κοπής καθαρούς. Χρησιμοποιείτε
διαφορετικές σανίδες κοπής για
διαφορετικούς τύπους τροφίμων.
• Προσέχετε ιδιαίτερα στην υγιεινή των
τροφίμων όταν μαγειρεύετε πουλερικά,
αβγά και ψάρι. Τα πουλερικά πρέπει
πάντα να μαγειρεύονται σε θερμοκρασία
τουλάχιστον 65 °C και για 50 λεπτά
τουλάχιστον.
• Φροντίζετε ώστε το ψάρι που θέλετε να
μαγειρέψετε με τη χρήση της λειτουργίας
Sous-vide να είναι ποιότητας sashimi,
δηλαδή να είναι εξαιρετικά φρέσκο.
• Αποθηκεύετε το μαγειρεμένο φαγητό στο
ψυγείο για 24 ώρες κατά το μέγιστο.
• Για άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό
σύστημα ή χρόνιες παθήσεις συνιστάται η
παστερίωση του φαγητού πριν από την