AEG IAE84881FB Manual Del Usuario página 436

• Уверете се, че Термосонда е стабилно
поставена в храната. Металните части
на Термосонда не трябва да докосват
стените на готварския съд. Кукичката
на дръжката трябва да сочи надолу.
• За месо/риба с дебелина от 2 – 3 cm
върхът на Термосонда трябва да
достига дъното на тигана.
• Извадете Термосонда, преди да
обърнете храната.
• Когато използвате грил-плоча, се
уверете, че дръжката на Термосонда
остава от дясната страна, извън
повърхността. Вижте изображенията
по-долу.
7.7 Готвене на ниски температури
– принципи за безопасност на
храните
Уверете се, че спазвате следните
инструкции при готвене на ниски
температури, напр. СуВид.
• Измивайте/дезинфектирайте ръцете си
преди готвене. Използвайте ръкавици
за еднократна употреба.
• Използвайте само висококачествена
прясна храна, съхранявана при
подходящи условия.
• Винаги измивайте обилно и белете
плодовете и зеленчуците.
• Поддържайте работната повърхност и
дъските за рязане чисти. Използвайте
436 БЪЛГАРСКИ
различни дъски за рязане за
различните видове храна.
• Обръщайте специално внимание на
хигиената при приготвяне на птиче
месо, яйца и риба. Птичето месо
винаги трябва да се приготвя на
температура от най-малко 65°C за
минимум 50 минути.
• Уверете се, че рибата, която искате да
приготвите с СуВид е с качество
„сашими", а именно изключително
прясна.
• Съхранявайте приготвената храна в
хладилник за максимум 24 часа.
• За хора със слаба имунна система или
хронични заболявания е
препоръчително да пастьоризират
храната преди консумация.
Пастьоризирайте храната на 60°C за
минимум един час.
7.8 Упътване за готвене
Таблицата по-долу съдържа примери за
видове храни и ви предоставя
оптималните температури, както и
препоръчителни времена за готвене.
Параметрите могат да варират в
зависимост от температурата, качеството,
консистенцията и количеството на
храната.
Продължителността на времето за
готвене зависи повече от дебелината на
храната, отколкото от нейното тегло.
Напр. за пържола, колкото по-дебело е
парчето, толкова повече време отнема на
сърцевината да достигне предварително
зададената температура. За да достигне
една 2 cm пържола 58°C е необходим
около час, а на една 5 cm пържола са й
необходими около четири часа.
Наблюдавайте първото готвене, за да се
уверите, че параметрите по-долу
съвпадат с Вашите готварски навици и са
подходящи за съдовете Ви за готвене.
Можете да промените тези параметри в
зависимост от личните си предпочитания.