Uso; Come Si Prepara Il Caffe - Rancilio EPOCA E1 Uso Y Mantenimiento

Modello S1 TANK con serbatoio autonomo
● Aprire il coperchio di accesso al serbatoio acqua
e controllare che l'addolcitore A sia inserito nel tu-
betto pescante B;
● Accertarsi che la trappola aria C sia inserita nella
apposita sede;
Se la trappola aria è fuori posizione la mac-
china può non riscaldare e non segnalare
correttamente la eventuale mancanza d'ac-
qua nel serbatoio.
B
A
Fig. 9
● Immettere 2 litri di acqua nel serbatoio e richiudere
il coperchio; verificare la spia (9 - Fig.8)
● Azionare l'interruttore generale 1; si ottiene il riem-
pimento della caldaia. Una volta riempita la calda-
ia, azionare l'interruttore resistenza caldaia 2; si
avvia il riscaldamento, dopo di che azionare il grup-
po fino alla fuoriuscita di acqua dallo stesso.
● Attendere che sia raggiunta la pressione di eser-
cizio, ago del manometro (7 Fig.8) sulla zona ver-
de, e che la macchina raggiunga il giusto equili-
brio termico.
16
C

8. USO

Le macchine sono provviste di un piano superiore
sul quale le tazze vengono immagazzinate e
preriscaldate in attesa dell'utilizzo.
Questo accorgimento è molto importante per conse-
guire ottimi caffè, in quanto la tazza preriscaldata evita
il rapido raffreddamento del caffè.
8.1. Come si prepara il caffè
● Sganciare il portafiltro dal gruppo erogatore, bat-
terlo capovolto sul cassetto battifondi dalla parte
periferica al filtro per scaricare i fondi (attenzione
a non danneggiare il filtro).
● Utilizzare il filtro per 1 o 2 caffè secondo l'occor-
renza.
● Riempire il filtro con la dose di caffé macinato, li-
vellare e premere leggermente il caffé con il pres-
sino.
● Togliere dal bordo del filtro l'eventuale caffé maci-
nato rimasto durante la pressatura.
Lasciare caffè macinato sul bordo del filtro
non permette la perfetta aderenza della guar-
nizione al filtro con conseguente perdita di
acqua e fondi di caffè.
● Agganciare il portafiltro al gruppo in modo da otte-
nere una buona tenuta.
● Posizionare la tazza sotto i beccucci erogatori,
avviare l'erogazione con il comando 3 o la tastiera
4 secondo il modello (Fig.8) .
● Completata l'erogazione di caffé, lasciare il
portafiltro inserito nel gruppo fino alla prossima
erogazione.
Durante le erogazioni, fare attenzione alle
parti calde della macchina in special modo ai
gruppi di erogazione caffé, alle lance del va-
pore e dell'acqua calda. Non mettere assolu-
tamente le mani sotto i gruppi e le lance quan-
do sono in funzione.
Per ottenere un buon caffè, è importante che la
regolazione della macinatura corrisponda ad una
erogazione di caffè compresa fra 25-30 secondi. Se
la macinatura é troppo grossa, si ottengono caffé
chiari e leggeri con pochissima crema, mentre se la
macinatura é troppo fine, si ottengono caffé scuri e
senza crema. Inoltre é importante che il macinato sia
fresco e con grossezza uniforme (ottenibile se il
macinadosatore ha le macine efficienti) e la dose sia
nella giusta quantitá (circa 6 grammi per caffé).
Si consiglia di macinare la quantitá di caffé necessa-
ria all'immediato fabbisogno, perché il caffé macina-
to perde rapidamente le proprie qualitá aromatiche e
le sostanze grasse contenute irrancidiscono.