Tabla de contenido
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Protección del medio ambiente
Eliminación de residuos respetuosa con el
medio ambiente
Eliminar el embalaje de forma ecológica.
Este aparato está marcado con la Directiva europea
2012/19/CE relativa al uso de aparatos eléctricos y
electrónicos (Residuos de aparatos eléctricos y
electrónicos).
La directiva proporciona el marco general válido en
todo el ámbito de la Unión Europea para la retirada y
la reutilización de los residuos de los aparatos
eléctricos y electrónicos.
Tablas y sugerencias
La cocción al vapor es una técnica de cocción que conserva
de forma singular las propiedades de los alimentos. El vapor
envuelve los alimentos y de este modo evita que pierdan sus
sustancias nutritivas. La cocción se lleva a cabo sin
sobrepresión. Los alimentos conservan sus propiedades de
forma, color y aroma.
Las tablas contienen una selección de platos que se pueden
preparar muy bien en el horno de cocción al vapor. Se incluye
además información acerca de la temperatura, los accesorios y
el tiempo de cocción más adecuados. Los valores son válidos
para la preparación de los alimentos con el horno frío, salvo
que se indique de forma específica.
Accesorios
Utilizar los accesorios suministrados.
Al cocer al vapor en una bandeja con agujeros, colocar
siempre la bandeja sin agujeros debajo. De este modo se
recoge el líquido que se desprende.
Recipientes
Colocar los recipientes siempre en el centro de la bandeja con
agujeros.
Los recipientes deben ser resistentes al calor y al vapor. Los
recipientes de paredes gruesas prolongan el tiempo de
cocción.
Tapar los alimentos que normalmente se preparan al baño
María con film (p.ej. al derretir chocolate).
Verduras
Colocar las verduras en la bandeja con agujeros e introducirla
en la altura 2. Colocar la bandeja sin agujeros debajo, en la
altura 1. De este modo se recoge el líquido que se desprende.
Alimentos
Alcachofas
Coliflor
Coliflor
Brócoli
Guisantes
Hinojo
* Precalentar el aparato
Tamaño de la pieza
enteras
entera
en ramilletes
en ramilletes
-
rodajas
Consejos para ahorrar energía
Precalentar el aparato sólo cuando se indique en la receta o
■
en las tablas de las instrucciones de uso.
Abrir la puerta del aparato lo menos posible durante el ciclo
■
de cocción.
Con el modo de funcionamiento Cocción al vapor se puede
■
cocinar simultáneamente en varios niveles. Para cocinar
alimentos con distintos tiempos de cocción, introducir
primero el alimento que necesita un tiempo de cocción más
largo.
Tiempo de cocción y cantidad
El tiempo para la cocción al vapor depende del tamaño de los
alimentos y no de la cantidad total. El aparato puede cocer al
vapor un máximo de 1,5 kg de alimentos.
Tener en cuenta los tamaños que se indican en las tablas. El
tiempo de cocción debe reducirse en caso de que las piezas
sean más pequeñas y prolongarse en caso de piezas más
grandes. La calidad y el grado de madurez repercuten también
sobre el tiempo de cocción. Por este motivo, los valores
indicados deben tomarse como valores orientativos.
Distribuir uniformemente los alimentos
Distribuir siempre los alimentos de manera uniforme en los
respectivos recipientes. Si están distribuidos en capas de
distinta altura, el resultado de la cocción será irregular.
Alimentos sensibles a la presión
No apilar demasiado los alimentos sensibles a la presión en la
bandeja de cocción. Es preferible utilizar dos bandejas.
Cocinar un menú
Al vapor se puede cocinar a la vez un menú completo sin que
se transfieran los sabores. Introducir en primer lugar los
alimentos que necesitan un tiempo de cocción más largo y, el
resto, en el momento adecuado. De este modo, todos los
alimentos terminan de hacerse al mismo tiempo.
Cuando se prepara un menú completo se necesita un tiempo
de cocción total más largo por el hecho de que cada vez que
se abre la puerta del aparato se pierde un poco de vapor y
debe volverse a calentar.
Accesorios
con agujeros + sin agujeros
con agujeros + sin agujeros
con agujeros + sin agujeros
con agujeros + sin agujeros
con agujeros + sin agujeros
con agujeros + sin agujeros
Temperatura en
Tiempo de coc-
°C
ción en min
100
30 - 35
100
25 - 30
100
10 - 15
100
8 - 10
100
5 - 10
100
10 - 14
17
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