Biochef Arizona Sol Manual Del Usuario página 75

Frutas
ALIMENTO PREPARACIÓN
Lavar, pelar y quitar el corazón (si lo desea),
Manzana
cortar
Lavar, cortar por la mitad y quitar la semilla.
Albaricoque
Secar con la piel hacia abajo
Pelar y cortar en trozos de 3mm
Plátano
Higo Lavar, quitar extremos y cuartear. Secar con
la piel hacia abajo
Kiwi Lavar y secar en trozos de 6mm
Nectarina Lavar, cortar por la mitad y sacar la semilla.
Cortar en trozos (si lo desea)
y secar con la piel hacia abajo
Pera Lavar, pelar y quitar el corazón
(si lo desea), cortar
Piña Pelar, eliminar las partes fibrosas
y el corazón
Ruibarbo Lavar y cortar en trozos de 25mm
de largo
Fresas Lavar, quitar la parte superior y
cortar en trozos de 6mm
Sandía Quitar la corteza, cortar a rebanadas y quitar
las semillas. Cortar en trozos de 10mm
60-65°C/140-149°F
RESULTADO
Flexible
Flexible
Flexible
Flexible
Flexible
Flexible
Flexible
Flexible
Flexible
Crujiente
Flexible y
pegajoso
TIEMPO
(H)
7–15
ES
18–20
7–10
18–20
8–11
8–17
8–16
4–8
11–18
6–10
7–15
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