Rinnovo Dell'aCqua; Predisposizione Della Macchina; Macinatura E Dosatura Del Caffè; Preparazione Del Portafiltro - Wega ALE Manual De Uso Y Mantenimiento

Rinnovo dell'acqua

6.4
Nel corso dell'installazione della macchina, il Tecni-
co Qualificato deve effettuate le operazioni di rinnovo
dell'acqua contenuta nei circuiti idraulici seguendo
questa procedura:
• al termine dell'installazione, l'apparecchio deve essere
attivato e portato fino alla condizione nominale di
ROSSO
C:0 M:100 Y:100 K:0
NERO
lavoro lasciandolo per 30 minuti nella condizione di
C:0 M:0 Y:0 K:100
VERDE
C:100 M:0 Y:100 K:0
"pronto al funzionamento";
• successivamente l'apparecchio va spento e va svuota-
to completamente dalla prima acqua immessa in tutto
il circuito idraulico, in modo da eliminare eventuali
impurità iniziali;
• in seguito l'apparecchio va nuovamente caricato e
portato fino alle condizioni nominali di funziona-
mento;
• dopo il raggiungimento dello stato di "pronto al fun-
zionamento" vanno effettuati le seguenti erogazioni:
- per ogni gruppo caffè fare un'erogazione continua
in modo da scaricare almeno 0,5 litri del circuito
caffè. Nel caso di più punti di erogazione abbinati
allo stesso scambiatore/caldaia caffè suddividere
tale volume in funzione del numero di punti di
erogazione;
- scaricare tutto il volume dell'acqua calda all'inter-
no della caldaia (3 litri per 1GR, 6 litri per 2GR, 8 litri
per 3GR, 11 litri per 4GR) facendo un'erogazione
continua dall'apposita lancia. Nel caso di più punti
di erogazione, suddividere tale volume in funzione
del numero di punti di erogazione;
- scaricare in continuo vapore per almeno 1 minuto
per ogni punto di erogazione vapore.
Nel caso in cui la macchina rimanga inattiva per un tempo
maggiore di 1 settimana, è necessario far effettuare dal Tecnico
Qualificato il ricambio del 100% dell'acqua contenuta nei circuiti
idraulici della macchina come sopra indicato.
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di

Predisposizione della macchina

6.5
6.5.1 Macinatura e dosatura del caffè
È importante disporre di un macinadosatore accanto
alla macchina, col quale macinare il caffè da utilizzare
quotidianamente.
La macinatura e la dosatura del caffè devono essere
effettuate secondo quanto indicato dal costruttore del
macinadosatore; sono inoltre da tener presenti i seguenti
punti:
• per ottenere un buon espresso si consiglia di non con-
servare grandi scorte di caffè in grani. Rispettare co-
munque la data di scadenza indicata dal produttore;
• non macinare mai grandi volumi di caffè, si consiglia
di predisporre la quantità contenuta nel dosatore ed
utilizzarla possibilmente in giornata;
• non acquistare caffè già macinato in quanto esso
deperisce rapidamente. Se necessario acquistarlo in
piccole confezioni sottovuoto.

6.5.2 Preparazione del portafiltro

• Riempire il filtro con una dose di caffè macinato (circa
6-7 gr.) e comprimerlo con l'apposito pressino;
• agganciare il portafiltro al gruppo senza chiuderlo
troppo, per evitare una rapida usura della guarnizione;
• per lo stesso motivo è consigliabile pulire il bordo
del filtro prima di agganciare il portafiltro al gruppo
erogatore;
• seguire le modalità indicate dal costruttore del ma-
cinadosatore.
6.5.3 Accensione luce del piano di lavoro (se presente)
Per attivare la luce del vano della macchina, premere
l'interruttore situato sotto il frontone comandi.
Per spegnere la luce, selezionare nuovamente lo
stesso interruttore.
Manuale per l'UTENTE