Tabla Para Cocinar Al Vapor; Indicaciones Importantes - Gaggenau BS 260 Instrucciones De Uso

Tabla para cocinar al vapor

Indicaciones importantes

•
Precaliente siempre el aparato. Así conseguirá
los mejores resultados.
•
Los tiempos indicados se calculan con el
aparato ya precalentado. Los tiempos de
cocción aumentan aprox. 5 minutos, cuando el
horno de vapor no ha sido precalentado.
•
Procure abrir la puerta sólo por poco tiempo y
llenar rápidamente el aparato.
•
Si utiliza un recipiente, sitúelo en el segundo
nivel inferior.
•
Si utiliza el recipiente perforado o la parrilla,
coloque siempre el recipiente no perforado en
el primer nivel inferior, para evitar que se
ensucie en exceso fondo de la zona de cocción
y el depósito vaporizador.
•
Al cocinar al vapor, descongelar, fermentar y
regenerar, puede utilizar hasta tres niveles
(niveles 2, 3 y 4 inferiores). Así no se producirá
transmisión de sabores.
Verduras
Alimentos
Hojas de espinacas (1 lb, desmenuzadas)
Coliflor (1 cabeza, entera)
Coliflor (2 lb, en capullos)
Brécol (2 lb, en capullos)
Guisantes (2 lb)
Pimientos rellenos
Calabacín relleno
Judías verdes (2 lb, entera)
Colinabo (2 lb, en rodajas)
Puerro (2 lb, en rodajas)
Zanahorias (2 lb, en rodajas)
Patata cocida sin pelar (2 lb, medianas)
Patatas (2 lb, peladas, en taquitos)
20
•
Sólo puede hornear en un nivel. Utilice aquí
según el pastel los niveles inferiores 1 o 2
(véase tabla de horneados).
•
Los tiempos de cocción indicados son sólo
orientativos. El tiempo real de cocción se verá
influido por la calidad del producto, el peso y la
altura del alimento.
•
Si desea preparar más que la cantidad indicada,
debe calcular un tiempo de cocción más largo.
•
El alimento no debe tocar el filtro de aceite ni la
chapa lateral.
•
La puerta del horno a vapor debe cerrar
correctamente. Por ello deberá mantener
siempre limpias las superficies de las juntas de
la puerta.
•
No cubra demasiado la parrilla ni el recipiente.
Así se garantizará una circulación del vapor
óptima.
•
En cada uso deje el filtro antigrasa en el
aparato.
Recipiente Temperatura Humedad
(°F)
perforado 210
perforado 210
perforado 210
perforado 210
perforado 210
no perforado 360 - 390
no perforado 320 - 360
perforado 210
perforado 210
perforado 210
perforado 210
perforado 210
perforado 210
Tiempo de
(%) cocción (min.)
100 2 - 5
100 30 - 40
100 10 - 20
100 10 - 15
100 5 - 10
80 - 100 15 - 20
80 - 100 15 - 35
100 20 - 25
100 15 - 25
100 5 - 10
100 15 - 25
100 35 - 45
100 20 - 35