VENANCIO FCDB-3E Manual De Instrucciones página 76

Modo de preparo:
1- Batir los ingredientes del condimiento en la licuadora y condimiente la carne;
2- Deje añadir gusto, pase en la harina de maíz misturada con los 30 ml de aceite;
3- Unte las rejillas con aceite, disponga las carnes ya empanados arriba de ellas, use un
recipiente liso como aparador en el carril de bajo;
4- Precaliente el horno poniéndolo en la FUNCIÓN SECO con temperatura de 220ºC;
5- Después del calentamiento lleve las rejillas al horno;
6- Usando la misma FUNCIÓN SECO, programe tiempo entre 12 y 15 minutos.
7- Al sonar el alarma, retire del horno cuidadosamente, decore con olor verde y aceite.
PESCADO A LA BAIANA
Ingredientes:
Filetes de pescado firme (garoupa, cação, robalo...) 10 filetes de 160g
Sal- 10 g
Jugo de limón- 20 ml
Para la salsa:
Ajo picado – 01 diente
Perejil picado – 01 cuchara pequeña
Tomate picado para la salsa – 300 g
Cebolla picada– 150 g
Pimiento verde picado- 01 cuchara pequeña
Pimiento rojo – 01 cuchara pequeña
Extracto de tomate – 02 cucharas pequeñas
Leche de coco – 100 ml
Aceite de dendê – 15 ml
Modo de preparo:
1- Condimiente los filetes de pescado con el sal y el limón;
2- Disponga los filetes en recipiente liso;
3- Precaliente el horno en FUNCIÓN COMBINADO en temperatura de 200°C;
4- Después del calentamiento llevar la receta al horno, utilizando misma función y temperatura
por el tiempo de 12 minutos;
5- Al sonar el alarma, abrir el horno con cuidado, retirar o exceso de agua regenerada durante la
cocción reservándola;
6- Prepare la salsa baiana, refuegue en el dendê la cebolla, el ajo, los pimientones, y el extracto
al dar punto añada los tomates, leche de coco y el perejil. Deje reducir.
7- Riegue los filetes de pescado con la salsa y llévelas nuevamente al horno calentado, por más
03 minutos a temperatura de 200°C;
8- Al sonar el alarma, retire el recipiente del horno cuidadosamente.
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