Bosch HSN895LEU Instrucciones Para El Uso página 19

Carne, aves, pescado
Carne El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado
exclusivamente para la colocación de los alimentos en el
horno frío.
Los tiempos consignados en el cuadro sólo tienen valor
orientativo y pueden variar en función de la calidad
y naturaleza de la carne.
Carne Peso Recipiente
Estofado de carne de 1 kg cerrado
vaca (por ejemplo 1,5 kg
costillar) 2 kg
Lomo de vaca 1 kg abierto
1,5 kg
2 kg
Roastbeef, poco hecho* 1 kg abierto
Bistecs, bien hechos parrilla
Bistecs, poco hechos parrilla
Carne de cerdo, sin 1 kg abierto
corteza (por ej. aguja) 1,5 kg
2 kg
Carne de cerdo, con 1 kg abierto
corteza** (por ej. 1,5 kg
espaldilla, manos) 2 kg
Costillas de cerdo, tipo 1 kg cerrado
Kasseler, con hueso
Asado de carne picada 750 g abierto
Salchichas aprox. parrilla
750 g
Asado de ternera 1 kg abierto
2 kg
Pierna de cordero 1,5 kg abierto
deshuesada
* Volver el roastbeef una vez transcurrida la mitad del tiempo. Una vez concluido el ciclo de
asado, envuélvalo en papel de aluminio y déjelo reposar en el horno durante 10 minutos.
** Practicar varios cortes en la corteza. En caso de tener previsto volver la carne, colocarla
con la corteza hacia abajo en el recipiente.
Altura Modalidad Temperatura, Duración
de calenta- °C, Grill del ciclo,
miento en minutos
2 210–230 80
t
2 210–230 100
t
2 210–230 120
t
2 190–210 70
t
2 180–200 80
t
2 170–190 90
t
2 240–250 40
ˆ
4 20
x x
4 15
x x
2 180–200 100
ˆ
2 170–190 140
ˆ
2 160–180 160
ˆ
2 200–220 100
ˆ
2 190–210 120
ˆ
2 180–200 140
ˆ
2 210–230 60
t
2 160–180 70
ˆ
4 15
x x
2 190–210 100
t
2 170–190 120
t
2 160–180 120
ˆ
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Carne, aves, pescado
Aves La tabla de cocción siguiente ha sido calculada
exclusivamente para la colocación de los alimentos
estando el horno frío.
Las aves saldrán particularmente doradas si se untan con
mantequilla, agua salada, la propia grasa que ha goteado
o zumo de naranja poco antes de concluir el tiempo de
asado previsto.
Volver las piezas de ave enteras una vez transcurridas las
dos terceras partes del tiempo de asado señalado en la
tabla o receta.
En caso de preparar patos o gansos, pinchar la piel
debajo de las alas para que pueda escurrir la grasa.
En caso de asar directamente sobre la parrilla, introducir la
bandeja universal en la altura 1.
Ejemplo: 1 pollo entero
Ave Peso Recipiente
Medio pollo, 400 g cada Parrilla
1 a 4 piezas uno
Pollo trinchado 500 g Parrilla
Pollo entero, 1 kg cada Parrilla
1 a 4 piezas uno
Pato 1,7 kg Parrilla
Ganso 3 kg Parrilla
2 muslos de pavo 800 g cada Parrilla
uno
Altura Modalidad Temperatura, Duración
de calenta- °C, Grill del ciclo,
miento en minutos
2 200–220 40– 50
ˆ
2 200–220 30– 40
ˆ
2 200–220 50– 70
ˆ
2 200–220 90–100
ˆ
2 180–200 90–100
ˆ
2 180–200 90–100
ˆ
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