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4.1 Consejos de cocinado
• Cuando la comida hierva, reduzca la temperatura.
• El uso de una tapa reducirá los tiempos de cocción y ahorrará energía al retener el calor.
• Minimice la cantidad de líquido o grasa para reducir los tiempos de cocción.
• Comience a cocinar en una configuración alta y reduzca la configuración cuando la comida
se haya calentado.
4.1.1 Cocer a fuego lento, cocinar arroz
La cocción a fuego lento se produce por debajo del punto de ebullición, a unos 85 °C, cuando las
•
burbujas suben ocasionalmente a la superficie del líquido de cocción. Es la clave para deliciosas
sopas y suaves estofados,porque los sabores se desarrollan sin sobrecocinar la comida. También
debe cocinar salsas espesas a base de huevo y harina por debajo del punto de ebullición.
Algunas tareas, incluida la cocción del arroz mediante el método de absorción, pueden requerir una
•
configuración superior a la configuración más baja para garantizar que los alimentos se cocinen
adecuadamente en el tiempo recomendado.
4.1.2 Filete a la brasa
•
Para cocinar filetes sabrosos y jugosos:
: 1. Coloque la carne a temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de cocinarla.
2. Caliente una sartén de base pesada.
3. Unte ambos lados del filete con aceite. Rocíe una pequeña cantidad de aceite en la sartén caliente y luego
coloque la carne sobre la sartén caliente.
4. Gire la carne solo una vez durante la preparación. El tiempo exacto de preparación dependerá del grosor del
filete y de qué tan hecho lo desee. Los tiempos pueden variar de aproximadamente 2 a 8 minutos por lado.
Presione el filete para medir cómo está; cuanto más firme se sienta, más " hecho estará.
5. Deje reposar el filete en un plato caliente durante unos minutos para que se vuelva tierno antes de servir.
4.1.3 Para freír
1. Elija un wok de base plana compatible con inducción o una sartén grande.
2. Tenga todos los ingredientes y utensilios listos. La fritura debe ser rápida. Si cocina grandes
cantidades, cocine la comida en varios partes más pequeñas.
3. Precaliente la sartén brevemente y agregue dos cucharadas de aceite.
4. Cocine cualquier carne primero, póngala a un lado y manténgala caliente.
5. Sofría las verduras. Cuando estén calientes pero todavía crujientes, cambie la zona de cocción a
un nivel más bajo, devuelva la carne a la sartén y agregue su salsa.
6. Revuelva los ingredientes suavemente para asegurarse de que estén bien calientes.
7. Sirva de inmediato.
4.2 Detección de pequeños artículos
Cuando se deja en la placa una bandeja no magnética o de tamaño inadecuado (por ejemplo,
aluminio) o algún otro objeto pequeño (por ejemplo, cuchillo, tenedor, llave), la placa se pone en
espera automáticamente en 1 minuto. El ventilador seguirá cocinando durante 1 minuto más.
5. Configuraciones de calor
Los ajustes de a continuación son solo pautas. La configuración exacta dependerá de varios factores,
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