Guía De Cocinado; Consejos De Cocinado; Cocer A Fuego Lento, Cocinar Arroz; Filete A La Brasa - EAS ELECTRIC EMIH030-2F Manual De Instruccion

4. Guía de cocinado
Tenga cuidado al freír ya que el aceite y la grasa se calientan muy rapidamente,
especialmente si utiliza el máximo nivel de potencia: Boost. En temperaturas extremadamente
altas, el aceite y la grasa pueden inflamarse espontáneamente y esto supone un riesgo grave de
incendio.

4.1 Consejos de cocinado

• Cuando la comida hierva, reduzca la temperatura.
• El uso de una tapa reducirá los tiempos de cocción y ahorrará energía al retener el calor.
• Minimice la cantidad de líquido o grada para reducir los tiempos de cocción.
• Comience a cocinar en una configuración alta y reduzca la configuración cuando la comida se haya calentado.
4.1.1 Cocer a fuego lento, cocinar el arroz
• La cocción se produce por debajo del punto de ebullición, a unos 85ºC, cuando las burbujas
aparecen en la superficie del líquido de cocción. Es la clave para cocinar deliciosas sopas y guisos
debido a que los sabores se desarrollan sin quemar la comida. También puede cocinar los huevos y
espesar salsas debajo del punto de ebullición.
• Algunas tareas, incluyendo cocinar el arroz, pueden requerir un ajuste más
alto para garantizar que la comida es cocinada adecuadamente en el tiempo recomendado.

4.1.2 Filete a la brasa

Cómo cocinar un sabroso filete:
1. Coloque la carne a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de cocinarla.
2. Caliente una sartén de base pesada.
3. Unte ambos lados de la carne con aceite. Rocíe una pequeña cantidad de aceite en la sartén caliente y luego
coloque la carne sobre la sartén caliente.
4. Gire la carne solo una vez durante su preparación. El tiempo exacto de cocción dependerá del grosor del filete y
del punto en que lo desee. Los tiempos pueden variar de 2 a 8 minutos por lado aproximadamente. Presione el
filete para medir cómo de hecho está; cuanto más firme se muetre, más hecho estará.
5. Deje reposar el filete en un plato caliente durante unos minutos antes de servir
4.1.3 Para freír
1.
Elija un wok de base plana compatible con inducción o una sartén grande.
2.
Tenga todos los ingredientes y utensilios listos. La fritura debe de ser rápida, si cocina grandes cantidades,
cocine la comida en varias partes más pequeñas.
3.
Precaliente la sartén brevemente y añada dos cucharadas de aceite.
4.
Cocine cualquier carne en primer lugar, poner a un lado y mantener el calor.
5.
Sofría las verduras. Cuando están calientes pero aún crujientes, añada la carne a la sartén y su salsa.
6.
Mezcle los ingredientes con cuidado para asegurarse de que estén bien calientes.
7.
Servir inmediatamente.
4.2 Detección de pequeños artículos
Cuando se ha dejado en la placa una bandeja no magnética o de tamaño inadecuado (por ejemplo, aluminio), o algún
otro artículo pequeño (por ejemplo, cuchillo, tenedor, llave), la placa pasa automáticamente a modo de espera en 1
minuto. El ventilador seguirá cocinando durante un minuto más.
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