Tabla de contenido
Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Tablas y sugerencias
Pasteles y
repostería
Moldes para hornear
Tablas
Aquí se encuentra una selección de platos y los
ajustes óptimos para ellos. Se puede consultar qué
tipo de calentamiento y temperatura es la más
adecuada para cada plato, qué accesorios se
deben utilizar y a qué altura se deben colocar.
Además se encuentran sugerencias sobre los
recipientes y la preparación, y una pequeña ayuda
por si alguna vez algo sale mal.
Los moldes más idóneos son los metálicos de
color oscuro. Para moldes de color claro y material
de poco grosor o para moldes de cristal debería
utilizarse aire caliente 3D. Aún así, el tiempo de
cocción se alarga y el pastel no se dora por igual.
Colocar el molde siempre en la parrilla.
Si se desea colocar en el horno tres moldes
rectangulares a la vez, colocarlos sobre las
parrillas como se ilustra en la figura.
El cuadro de cocción siguiente ha sido elaborado
exclusivamente a partir de la colocación de los
alimentos con el horno frío. Así se ahorra energía.
Si se precalienta el horno, los tiempos de horneado
indicados se acortan de 5 a 10 minutos.
En las tablas se puede consultar el tipo de
calentamiento que mejor se ajusta al tipo de pastel
o pastas.
La temperatura y la duración de la cocción en el
horno dependen de la cantidad y consistencia de la
masa. Por esta razón en las tablas de cocción se
reseñan siempre unos márgenes de tiempo. Probar
primero con el valor más bajo. Con una
temperatura más baja se consigue un dorado más
uniforme. En caso necesario, se puede subir la
temperatura la próxima vez.
35
Publicidad
Capítulos
Tabla de contenido
