Carne
Bóveda/Calor Inferior
Alimento
Temperatura
(°C)
Carne de
200
res
Cerdo
180
Ternera
190
Rosbif po-
210
co hecho
Rosbif en
210
su punto
Rosbif
210
muy hecho
Paletilla de
180
cerdo
Morcillo
180
de cerdo
Cordero
190
Pollo
220
Pavo
180
Pato
175
Ganso
175
Conejo
190
Liebre
190
Faisán
190
Pescado
Bóveda/Calor Inferior
Alimento
Temperatura
(°C)
Trucha/
190
Pargo
Posición de
Temperatura
la parrilla
(°C)
2
190
2
180
2
175
2
200
2
200
2
200
2
170
2
160
2
175
2
200
2
160
2
220
2
160
2
175
2
175
2
175
Posición de
Temperatura
la parrilla
(°C)
2
175
Turbo
Tiempo (min) Comentarios
Posición de
la parrilla
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
2
2
2
Turbo
Tiempo (min) Comentarios
Posición de
la parrilla
2
50 - 70
En una
parrilla
90 - 120
En una
parrilla
90 - 120
En una
parrilla
50 - 60
En una
parrilla
60 - 70
En una
parrilla
70 - 75
En una
parrilla
120 - 150
Con piel
100 - 120
Dos pie-
zas
110 - 130
Pata
70 - 85
Entero
210 - 240
Entero
120 - 150
Entero
150 - 200
Entero
60 - 80
En trozos
150 - 200
En trozos
90 - 120
Entero
40 - 55
3 - 4 pes-
cados
39
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