McDonald's C832 Manual Del Equipo página 27

4. Con cuidado, use el escurridor para
empujar las burbujas de aire del centro
hacia el lado, asegurándose de que la
hoja antiadherente no se arrugue o doble.
5. Limpie el escurridor con un paño para
parrillas mojado con solución
desinfectante.
6. Limpie las placas superiores y la
superficie de la parrilla 4 veces por hora
con un paño para parrillas mojado con
solución desinfectante.
7. Según lo requiera durante las
operaciones, use un paño para parrillas
mojado con solución desinfectante para
limpiar la placa contra salpicaduras
trasera y las áreas redondeadas.
ATENCIÓN: ¡LAS PLACAS
SUPERIORES Y LA SUPERFICIE DE
COCINADO INFERIOR ESTÁN CALIENTES!
PARA EVITAR QUEMADURAS, TENGA
MUCHO CUIDADO AL LIMPIAR LAS HOJAS
ANTIADHERENTES.
Limpieza después de cada sesión de
producto
(Parrillas que no utilizan hojas
antiadherentes inferiores)
Nota: Este manual contiene procedimientos
separados para las parrillas que utilizan hojas
antiadherentes inferiores y para las parrillas
que no las utilizan. Siga los procedimientos
apropiados para su parrilla.
Si la parrilla utiliza hojas antiadherentes
inferiores, continúe en la página 24.
1. Use el raspador de la parrilla para quitar la
grasa de la placa inferior de la parrilla, con
movimientos desde el frente hacia la parte
posterior. No cruce la parte trasera de la
placa inferior al utilizar el raspador.
(Vea la figura 31.)
2. Use el escurridor para limpiar la hoja
antiadherente de la placa superior. Limpie
la hoja con movimientos diagonales.
Sostenga el mango con un ángulo
ligeramente ascendente y el borde del
escurridor apuntando hacia abajo.
(Vea la figura 32.)
Nota: No aplique demasiada fuerza al limpiar
la hoja antiadherente con el escurridor. El
exceso de presión podría rayar o romper la
hoja antiadherente.
3. Use el escurridor para empujar la grasa
de la parte trasera de la placa inferior de
la parrilla hacia el recipiente para grasa.
No use el raspador de la parrilla en este
paso. (Vea la figura 33.)
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Figura 31
Figura 32
Figura 33