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36 electrolux aplicaciones, tablas y consejos prácticos
Hornear en varios niveles
Tipo de alimento
Pastelería en bandejas
Buñuelos/eclairs
Pastel de azúcar, seco
Bollería
Galletas de pastaflora
Bollería a base de masa bomba
Galletas de masa batida
Merengue
Almendrados
Bollería de masa de levadura
Bollería de hojaldre
Bollos
Small Cakes (20unidades/ban-
deja)
1) Precalentar el horno
Aire caliente
Aire caliente
con cuerpo
con cuerpo
de
calefacción
calefacción
anular
Nivel desde abajo
2 niveles
1 / 4
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 4
1 / 4
de
Tempe-
anular
ratura ºC
3 niveles
---
160-180
---
140-160
1 / 3 / 5
150-160
1 / 3 / 5
---
160-170
---
80-100
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100-120
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160-170
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170-180
---
---
140
Tiempo
horas:
min.
1)
0:35-0:60
0:30-0:60
0:15-0:35
140
0:20-0:60
0:25-0:40
2:10-2:50
0:40-1:20
0:30-0:60
1)
0:30-0:50
160
0:30-0:45
1)
0:25-0:40
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