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5.1.3
Limpieza de la olla y de los elementos calentadores- Semanalmente
Nunca haga funcionar el aparato con una olla vacía. La olla debe llenar a la línea del
terraplén de agua o del aceite para cocinar antes de encender los elementos. De lo contrario
se causará un daño irreparable a los elementos y posiblemente un incendio.
5.1.4
Hervido de la olla
Antes de usar la freidora por primera vez, debe hervirse para asegurar que se eliminen residuos del proceso de
fabricación. Después de haber puesto en uso la freidora por un tiempo, se formará también una película dura
de aceite vegetal caramelizado en el interior de la olla. Debe eliminarse periódicamente esta película
siguiendo el procedimiento de hervido que se indica a continuación.
1. Antes de encender la(s) freidora(s), cierre las válvulas de drenaje de las ollas, luego llene la olla vacía con
una mezcla de agua fría y detergente para lavar platos. Siga las instrucciones del envase de detergente
para mezclar.
2. Encienda el interruptor de enc/apag (ON/OFF) de la freidora. En el caso de freidoras equipadas con
controladores de estado sólido (analógicos), fije el interruptor de derretimiento en la posición apagada
(off).
3. Para freidoras equipadas con computadoras Computer Magic III.5, programe la computadora para el
hervido como se describe en el Manual del Usuario de los Controladores de la Freidora Frymaster.
Para freidoras con controladores digitales, fije la temperatura en 195°F (91°C) como se describe
separadamente en el Manual del Usuario de los Controladores de Freidoras Frymaster.
Para freidoras con controladores de estado sólido (analógicos), fije la perilla de control de temperatura a
la posición más baja.
4. Deje actuar la solución durante 45 minutos a una hora. No deje que el nivel del agua baje de la línea de
nivel de aceite en el fondo de la olla durante la operación de hervido
Nunca deje la freidora sin supervisión durante el proceso de hervido. Si se desborda la
solución de hervido, apague inmediatamente la freidora y deje que se enfríe la solución
unos minutos antes de reanudar el proceso.
5. Apague el interruptor de enc/apag (ON/OFF) de la freidora.
6. Ponga dos galones (7.6 litros) de agua. Drene la solución y limpie totalmente la(s) olla(s).
No drene la solución de hervido dentro de una unidad de descarte de manteca, una unidad
de filtración incorporada ni una unidad de filtro portátil. Estas unidades no están destinadas
a este fin y se dañarán con la solución.
7. Vuelva a llenar las ollas con agua limpia. Enjuague las ollas dos veces, escúrralas y séquelas con una
toalla limpia. Elimine toda el agua de la olla y los elementos antes de llenar la olla con aceite o manteca
para cocinar.
PELIGRO
PELIGRO
ADVERTENCIA
5-2
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