Tabla de contenido
Publicidad
Secado en horno
Alimentos
600 g rodajas de manzana
800 g rodajas de pera
1,5 kg ciruelas
200 g hierbas culinarias lavadas
Nota
Cocción de
mermeladas
Preparativos:
Utilizar únicamente fruta y verdura en perfecto estado
y lavarla a fondo.
Dejar que se escurra completamente o secarla bien.
Cubrir la bandeja de horno y la parrilla con papel para
hornear o apergaminado.
Altura
Tipo de
calenta
miento
2+4
T
2+4
T
2+4
T
2+4
T
Dar la vuelta varias veces a la fruta o verdura muy
jugosa. Desprender del papel lo tostado
inmediatamente después del secado.
Utilizar tarros y anillos de goma limpios y en perfecto
estado. Los tarros deberán ser, en lo posible, del
mismo tamaño. Los valores de la tabla se refieren a
tarros redondos con una capacidad de 1 litro.
¡Atención! No utilizar tarros de mayor tamaño o altura.
Las tapas podrían estallar.
Emplear únicamente fruta y verdura en perfecto
estado. Lavarlas siempre a fondo.
Verter la fruta o la verdura en los tarros. Volver a
limpiar, si es necesario, los bordes del tarro. Tienen
que estar limpios. Colocar el anillo de goma y la tapa,
estando mojados, sobre el tarro lleno. Cerrar los
tarros con una abrazadera.
Temperatura
Duración,
ºC
horas
50 80
5 aprox.
50 80
8 aprox.
50 80
10 aprox.
50 60
3 aprox.
97
Publicidad
Tabla de contenido
