Recomendaciones De Fritura - Thermador Masterpiece Serie Instrucciones De Seguridad Importantes

Recomendaciones de fritura

Aquí se recogen recomendaciones relativas al nivel de
fritura más apropiado para alimentos específicos. El
tiempo de fritura depende del tipo, el peso, el grosor y la
calidad del alimento.
Carne
Alimento
Chuleta de cerdo, con o sin hueso, de 2.5 cm (1") de grosor
Chuletas de ternera empanizada, de 0.5 cm (⅝") de grosor
Filete, de 2.5 cm (1") de grosor
Cordon bleu
Filete de ternera, término medio, 2 cm (¾") de grosor
Filete de ternera, término medio o bien cocido, de 2 cm (¾") de grosor
Pechuga de pollo, de 2.5 cm (1") de grosor
Pollo frito al sartén
Embutidos como, p. ej., salchichas, de Ø 1.5-3 cm (½-1⅛")
Hamburguesa
Filetes delgados de carne
Carne molida
Tocino
Pescado
Pescado, frito, entero
Filetes de pescado con o sin empanizar
Camarones
Platillos con huevo
Tortitas
Tortilla
Huevos fritos
Huevos revueltos
Tostadas a la francesa
Papas
Papas hervidas fritas
Papas crudas fritas
Croquetas de papa
Verduras
Ajo, cebollas
Calabaza, berenjena
Setas y champiñones
Verduras salteadas
Productos congelados
Nuggets de pollo, hamburguesas de pollo
Cordon bleu
Consejos para cocinar
Los niveles de fritura indicados aquí son aplicables a
¡
los sartenes adecuados para el sistema. Si se utilizan
otros sartenes, podrían variar los niveles de fritura.
En primer lugar, calentar el sartén vacío. Cuando suene
¡
la señal, añadir al sartén la grasa o el aceite y los
alimentos.
Nivel de fritura
low
med
med
low
max
med
min
min
low
low
med
med
min
low
low/med
med
low
min
min
min
min
max
low
min
min
low
med
med
med
min
Manejo es-mx
Tiempo total de
fritura desde la señal
en min.
10 - 17
6 - 10
6 - 10
15 - 20
8 - 10
8 - 12
20 - 30
25 - 35
8 - 20
6 - 12
7 - 12
6 - 10
5 - 8
15 - 25
10 - 20
4 - 8
fritura continua
fritura continua
2 - 6
2 - 4
fritura continua
6 - 12
15 - 25
20 - 30
2 - 10
4 - 12
10 - 15
10 - 12
8 - 15
10 - 30
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