Cuisinart TOA-70 Serie Manual De Instrucciones Y Libro De Recetas página 48

5 . Sin cortar la raíz, cortar la cebolla en cuatro tajadas, y luego cortar
cada tajada a la mitad; repetir hasta conseguir tajadas de ¼ in . (5 mm)
de grueso .
6 . Voltear con cuidado la cebolla, teniendo cuidado de no separar las
tajadas de la raíz, y abrir/separar las capas de cebolla para que se
parezca a una flor .
7 . Rebozar la cebolla en la harina y sacudir suavemente el exceso;
meterla en la mezcla de huevo, y cubrirla con pan rallado . Rociar
uniformemente la cebolla rebozada con aceite de oliva .
8 . Colocar la cebolla en la cesta para freír para aire . Hornear en 400 °F
(200 °C), usando la función "AIRFRY", por aprox . 10 minutos, hasta
que la cebolla esté dorada y crujiente .
Información nutricional por porción (basada en 3 porciones):
Calorías 165 (18 % de grasa) • Carbohidratos 28 g • Proteínas 6 g • Grasa 3 g • Grasa
saturada 1 g • Colesterol 72 mg • Sodio 234 mg • Calcio 31 mg • Fibra 2 g
Información nutricional por porción de mayonesa de chipotle (1 cucharada):
Calorías 101 (99 % de grasa) • Carbohidratos 0 g • Proteínas 0 g • Grasa 11 g • Grasa
saturada 2 g • Colesterol 10 mg • Sodio 93 mg • Calcio 0 mg • Fibra 0 g
Un entremés divertido . Rellénelas con nuestro pollo asado al estilo sureño
(receta en la página 23) o cree sus propios rellenos .
¡De cualquier manera, ¡no se olvide de servirlas con abundante
guacamole y crema!
Rinde 10 arepas
2 tazas (300 g) de Masarepa*
1 cucharadita de sal kosher
2 cucharadas aceite de oliva + un poco más para cepillar
1¾ tazas (415 ml) de agua
Rellenos y coberturas al gusto (ver las sugestiones
a continuación)
Arepas
1 . Colocar la Masarepa y la sal en un tazón; revolver . Revolver el aceite
de oliva con el agua . Verter lentamente la mezcla sobre los
ingredientes secos, revolviendo con una cuchara . La mezcla debería
estar entre líquida y sólida . Seguir mezclando hasta que la Masarepa
haya absorbido todo el líquido . La masa final debe sentirse ligeramente
húmeda al toque .
2 . Agarrar porciones de masa de ¼ de cucharada y formar (a mano) un
disco de aprox . 2 in . (5 cm) de diámetro . Repetir con el resto de la
mezcla .
3 . Colocar la placa parrilla/plancha en la bandeja de hornear, el lado
"parilla" apuntando hacia arriba . Meter al horno, en la posición inferior .
Elegir la función "GRILL", fijar la temperatura en 450 °F (230 °C) y dejar
que el horno se precaliente por 10 minutos .
4 . Cepillar ambos lados de las arepas con una buena cantidad de aceite .
Cuando el horno esté caliente, colocar con cuidado las arepas en la
parrilla caliente . Hornear por aprox . 8 minutos por lado, hasta que las
arepas estén cocinadas por dentro y crujientes por fuera .
5 . Para servir, cortar las arepas horizontalmente y rellenar con sus
rellenos favoritos, p . ej ., pollo al estilo sureño, frijoles, vegetales, queso,
etc . Servir con las coberturas deseadas (p . ej ., queso Cotija,
desmenuzado, cebolla roja curtida, aguacate, etc .)
* La Masarepa es harina de maíz precocida molida; el ingrediente esencial
para preparar arepas caseras . Se puede encontrar en el pasillo de
comida latina del supermercado .
Información nutricional por arepa:
Calorías 111 (32 % de grasa) • Carbohidratos 17 g • Proteínas 2 g • Grasa 44 g • Grasa
saturada 1 g • Colesterol 0 mg • Sodio 231 mg • Calcio 32 mg • Fibra 1 g
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