Camarones Crujientes Al Estilo Cajún - Cuisinart TOA-70 Serie Manual De Instrucciones Y Libro De Recetas

1 taza (100 g) de pan rallado japonés "panko" + más para rebozar
½ taza (120 ml) de mayonesa
1 cucharadita de salsa Worcestershire
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1½ cucharaditas de salsa para mariscos/cangrejo
Aceite de oliva para rociar/cepillar
Pedazos de limón, para servir
1 . Colocar la cesta para freír en la bandeja para hornear y engrasar con
spray vegetal; reservar .
2 . Poner el aceite de oliva a calentar a fuego medio, en una sartén
grande . Una vez caliente, agregar el pimiento, el jalapeño, las
cebolletas y el ajo . Cocinar a fuego lento por 5 minutos, hasta que los
vegetales estén suaves . Agregar la sal; revolver . Retirar del fuego y
dejar enfriar ligeramente .
3 . Una vez fríos, combinar los vegetales con la carne de cangrejo, en un
tazón grande . Agregar los huevos, el pan rallado, la mayonesa, la salsa
Worcestershire, la mostaza y la salsa para mariscos/cangrejo .
4 . Mezclar los ingredientes suavemente, usando manos limpias y
teniendo cuidado de no romper la carne de cangrejo .
5 . Formar croquetas de aprox . ¼ de taza (100 g) de carne de cangrejo .
Colocarlas en un plato limpio . Cubrir con papel/plástico y refrigerar por
1 hora antes de cocinar .
6 . Cuando esté listo/a para cocinar, rebozar ligeramente ambos lados de
las croquetas de cangrejo en pan rallado y disponerlas en la cesta para
freír preparada . Rociar o cepillar con una buena cantidad de aceite de
oliva .
7 . Meter al horno, en la posición superior . Hornear en 400 °F (200 °C),
usando la función "AIRFRY", por 10 minutos .
8 . Servir inmediatamente con pedazos de limón al lado .
Información nutricional por porción (2 croquetas):
Calorías 109 (65 % de grasa) • Carbohidratos 4 g • Proteínas 5 g • Grasa 8 g • Grasa
saturada 1 g • Colesterol 39 mg • Sodio 410 mg • Calcio 26 mg • Fibra 0 g
Camarones crujientes al estilo cajún
Sirva este divertido aperitivo con salsa "rémoulade" con especias .
Rinde aprox . 4 a 5 porciones
Spray vegetal
1 libra (455 g) de camarones grandes crudos,
pelados y desvenados
½ taza (60 g) de harina común
½ taza (40 g) de harina de maíz (blanca o amarilla)
1½ cucharaditas de chile en polvo
1 cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de comino en polvo
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 huevo grande
3 cucharadas (45 ml) de leche entera
Spray vegetal
Aceite vegetal, para rociar o cepillar
1 . Enjuagar y secar los camarones .
2 . Poner la harina, la harina de maíz, el chile en polvo, el tomillo, el
comino, el ajo en polvo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta en un
tazón mediano; revolver para mezclar . En otro tazón, combinar el
huevo y la leche, batiendo .
3 . Colocar la cesta para freír en la bandeja para hornear y engrasar con
spray vegetal; reservar .
4 . Sumergir cada camarón en la mezcla de huevo y luego rebozarlos
uniformemente con la harina sazonada .
5 . Rociar o cepillar con una buena cantidad de aceite y disponer
uniformemente en la cesta preparada .
17