Tabla de contenido
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La superficie de trabajo tiene 4 áreas de cocción con diferentes niveles de calor y diámetros. Las posiciones se indican claramente con las áreas
circulares que no están marcadas. El calentamiento se da dentro de las áreas marcadas. En caso de que se utilicen 1 ó 2 áreas de cocción, el resto de la
superficie permanecerá fría. Se recomienda utilizar utensilios especiales para la cocción eléctrica con el fin de asegurar el uso eficiente y ahorrar energía.
La parte inferior de la superficie debe ser gruesa y plana para garantizar la mejor cocción. El diámetro de la base de las ollas (u otros contenedores) debe
estar lo más cerca posible al diámetro de la placa que se esté utilizando. En caso de que la olla sea más pequeña, se estará desperdiciando energía, ya
que el calor generado se dispersará parcialmente por la superficie de la placa que no está cubierta. La superficie de la placa de cerámica y la base del
contenedor deben estar limpias. Siga las siguientes recomendaciones para ahorrar energía y calor.
Cómo utilizar la placa de cerámica.
Cada área de cocción está controlada por un termostato o por un regulador de energía que se utilice para seleccionar una temperatura variable. Cuando
se alcanza el punto de ebullición, puede reducirse la temperatura para permitir que los alimentos se hiervan a fuego lento. Con práctica sabrá cuál es el
momento adecuado para poner los alimentos a fuego lento, aunque, obviamente depende de la comida y el tipo de olla que esté utilizando. La
combinación correcta le ayudará a ahorrar tiempo y energía.
ADVERTENCIA: Su placa de cerámica CERAN es resistente a choques térmicos y no se ve afectada por el calor ni el frío. Los golpes
accidentales con cacerolas pesadas no dañarán la placa de cerámica. Sin embargo, algunos golpes, causados con otros objetos, como un
salero o un bote de especias, en el borde o la equina de la placa de cerámica, puede quebrar la superficie.
HORNO DE GAS:
Todos los hornos de gas están equipados con un termostato y un dispositivo de seguridad para ajustar la temperatura de cocción. La temperatura del
horno se ajusta girando la perilla en el sentido contrario a las manecillas del reloj hasta que el indicador marque la temperatura seleccionada. El horno de
gas puede combinarse con una parrilla de gas o una parrilla eléctrica. Vea las páginas específicas para la información de uso.
HORNO DE GAS CON VENTILADOR:
El ventilador del horno se opera con el interruptor correspondiente que se encuentra en el panel de control, la circulación de aire caliente garantiza una
distribución uniforme del calor. Puede evitarse el precalentamiento del horno. Sin embargo, para el horneado de un platillo delicado, es preferible calentar
el horno antes de introducir el recipiente para hornear. El sistema de horneado de convección con ventilador cambia en parte las diferentes nociones del
horneado tradicional. Cuando se está asando carne al horno, ya no es necesario voltearla, y para rostizar carne, ya no es necesario utilizar el rostizador,
todo lo que tiene que hacer es poner la carne directamente en parrilla.
Con el uso de un horno de gas con ventilador, las temperaturas de horneado son ligeramente más bajas, aproximadamente 10-15°C en comparación con
las que se utilizan en un horno de gas tradicional. La operación del ventilador del horno evita el uso de la parrilla eléctrica, la cual, por lo tanto, ésta no
puede utilizarse cuando se esté utilizando el ventilador.
El horno puede también utilizarse de manera tradicional, (sin activar el ventilador) para alimentos que requieran de calor desde la parte inferior del horno,
p.ej. la pizza.
ADVERTENCIA: Si las flamas de quemador se apagan por accidente, apague el suministro con la perilla de control y no intente encender el
horno de nuevo, antes de que haya pasado, por lo menos, un minuto.
TABLA No. 6
AJUSTE DEL TERMOSTATO
1
2
3
4
5
6
7
8
El quemador del horno puede encenderse de diferentes maneras:
- Encendido manual (siempre es posible, incluso cuando no hay suministro eléctrico):
Para encender el horno, abra la puerta del horno y gire la perilla de manera que el no. 8 en la escala concuerde con el indicador (fig. 26A-26B-26C-26D).
Al mismo tiempo, ponga un cerillo encendido cerca del tubo de ignición que se encuentra al nivel del horno (fig. 27A para la estufa tipo M6V) (fig. 27B para
la estufa tipo M9V). Oprima la perilla del termostato (esto hace que el gas comience a fluir), y déjela presionada por 10 segundos después de que el
quemador se haya encendido. Suelte la perilla, y asegúrese de que el quemador se quede encendido, de lo contrario, repita la operación.
- Encendido eléctrico (sólo para los modelos equipados con este dispositivo):
En este caso, primero abra la puerta del horno, después gire la perilla para ajustar la temperatura máxima (número 8). Oprima la perilla del termostato
(modelos con perilla de ignición). Espere 10 segundos después de que el quemador se haya encendido, y suelte la perilla. Después de soltar la perilla,
asegúrese que el quemador se quede encendido, de lo contrario, repita la operación. En el caso de estufas sin perilla de ignición, oprima la perilla del
termostato y el botón con el símbolo de chispa, espere 10 segundos después de que se haya encendido el quemador y suelte la perilla. Asegure que el
quemador se quede encendido, de lo contrario repita la operación.
El dispositivo de ignición no debe utilizarse por más de 15 segundos. Si después de este período el quemador aún no se ha encendido, no
utilice el dispositivo y abra la puerta de la habitación, o espere por lo menos 60 segundos antes de intentar encender el horno de nuevo.
ADVERTENCIA: Cuando trate de encender el horno, la puerta debe estar siempre abierta. Cuando esté utilizando el horno, deje la cubierta de la
estufa abierta para evitar que se sobrecaliente.
AVISO: Cuando utilice el horno por primera vez debe dejarlo funcionar de 15 a 30 minutos a una temperatura de aproximadamente 250° ° ° ° , sin
cocinar alimento alguno. Esto con el fin de eliminar la humedad y los olores del aislamiento interno.
Durante la operación normal del horno, después de encender el quemador y ajustar la temperatura deseada, espere aproximadamente 15 minutos para
precalentar el horno, antes de introducir alimentos.
El horno está equipado con 5 guías a diferente nivel de altura (fig. 28) que puede utilizarse para insertar parrillas o la bandeja. Para mantener el horno lo
más limpio posible, se recomienda cocinar carne en una bandeja o en la parrilla que se haya colocado dentro la bandeja. La tabla que se presenta a
continuación incluye los tiempos de cocción en general, y la posición en que se debe colocar la bandeja dependiendo del tipo de alimento que se cocine.
La experiencia personal le ayudará a determinar las variaciones en los valores reportados en la tabla. En cualquiera de los casos, se recomienda seguir
las instrucciones de la receta específica.
Las temperaturas entre paréntesis se refieren al uso del horno de gas con ventilador.
USO DE PLACAS DE CERÁMICAS
USO DEL HORNO DE GAS
TEMPERATURA EN ° ° ° ° C
120°C
140°C
160°C
180°C
200°C
225°C
245°C
270°C
8
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