Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Dutch recipes[45-70].qxd
Recepten
Taarten, Brood, Desserts en Dranken
Spanje
Biscuitrol "arm van de zigeuner"
Brazo gitano
Totale gaartijd: ca. 14-16 min.
Serviesgoed:
vierkante vorm (ca. 24 x 24 cm)
bakpapier
schaal met deksel (volume 2 l)
Ingrediënten
4
eieren
125 g
suiker
125 g
meel
1 TL
bakpoeder (3 g)
250 ml
melk
1
kaneelstokje schil van een citroen
75 g
suiker
2 EL
maizena (20 g)
2
eigeel
2 EL
poedersuiker (20 g)
Toebereiding
1. De eieren en de suiker met een handmixer kloppen tot
er een crèmige massa ontstaat en er luchtbellen
opstijgen. Het meel mengen met het bakpoeder,
eroverheen zeven envoorzichtig doorkloppen.
2. Bakpapier op de vorm leggen, het deeg erop doen en
op de lage roosterstand bakken.
10-12 min.
3. Het biscuitdeeg op een vochtige, met suiker bestrooide
theedoek kantelen. Het bakpapier er voorzichtig
aftrekken en het deeg meteen van één kant met de
theedoek oprollen.
4. 200 ml melk met het kaneelstokje, de citroenschil en de
suiker met deksel erop in de schaal verhitten.
ca. 2 min.
5. De resterende melk met de maizena en het eigeel
doorroeren. De citroen en de kaneel uit de melk nemen
en het maizenamengsel erdoor roeren. Deksel erop en
garen. Tussendoor en aan het eind doorroeren.
ca. 2 min.
6. De biscuitrol weer uitrollen, met de crème instrijken en
voorzichtig oprollen. Met poedersuiker bestuiven.
Oostenrijk
Linzer Bäckerei
Voldoende
Totale gaartijd: ca. 8-10 minuten
Servies:
ronde bakplaat (diameter ca. 30 cm)
bakpapier
Ingrediënten
280 g
bloem
210 g
boter
100 g
suiker
100 g
amandelen, ongeschild en geraspt
1
eigeel
25 ml
citroensap (1/2 citroen)
een beetje kaneel
All manuals and user guides at all-guides.com
8/28/06
2:34 PM
Page 69
Toebereiding
1. Alle ingrediënten tot een zandtaartdeeg kneden en 1
Levert ca. 8-10 stuks op
2. Het deeg ca. 3 mm dik uitrollen en met een ronde vorm
Oostenrijk
Chocolade met slagroom
Schokolade mit Sahne
Totale gaartijd: ca. 1 minuten
Servies:
Ingrediënten
270 W/200° C
Toebereiding
1. De melk in de kop gieten. De blokchocolade raspen, aan
900 W
2. De slagroom stijfkloppen, op de chocolademelk doen en
900 W
Oostenrijk
"Wiener Milchkaffee"
Totale gaartijd: ca. 1
Servies:
Ingrediënten
voor ca. 70 koekjes
Toebereiding
1. Alle ingrediënten behalve de rum in het kopje doen en
2. De rum in het hete drankje gieten.
NL~69
uur in de koelkast plaatsen.
met een diameter van ca. 5 cm uitsteken. De bakplaat
chocolade met bakpapier bedekken, hierop 12 koekjes
leggen. Op de lage roosterstand bàkken.
8-10 min.
200° C
Na het bakken de koekjes laten afkoelen. Pas dan van
het papier afnemen.
Tip:
U kunt de koekjes half met een couverture van pure
bedekken.
grote kop (inhoud 200 ml)
150 ml
melk
30 g
blokchocolade
30 ml
slagroom
chocoladestrooisel
de melk toevoegen, doorroeren en verhitten.
Tussendoor nogmaals omroeren.
ca. 1 min.
900 W
met chocoladevlokken gegarneerd serveren.
1 / 2
-2 minuten
grote kop (inhoud 200 ml)
1
eigeel
1 EL
suiker
75 ml
melk
75 ml
water
2 TL
oploskoffie
20 ml
rum
goed doorroeren. Verhitten en tussendoor een keer
doorroeren.
1 / 2
1
-2 min.
900 W
voor 1 portie
Voor 1 portie
Publicidad
