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Torte, Pane, Dessert e Bevande
Pasta, Riso e Gnocchi
Italia
Tagliatelle alla Panna e Basilico
Dosi per due persone
Tempo per la cottura: ca. 15-21 minuti
Recipiente:
terrina con coperchio (capacità ca. 2 l)
stampo da soufflé
(ca. 20 cm diametro)
Ingredienti
1 l
acqua
1 CU
sale
200 g
tagliatelle
1
spicchio d'aglio
15-20
foglie di basilico
200 g
crema di latte
30 g
formaggio grana gratuggiato
sale e pepe
Procedimento
1. Salate l'acqua e versatela nella terrina, coprite e mettete
in forno a bollire.
8-10 Min.
2. Gettate le tagliatelle nell'acqua, portate a ebollizione e
fate compiere la cottura a temperatura minore.
1-2 Min.
6-9 Min.
3. Strofinate l'interno dello stampo da soufflé con lo
spicchio d'aglio sbucciato. Sminuzzate le foglie di
basilico tenendone da parte alcune per guarnire.
4. Scolare bene la pasta. Aggiungere la crema di latte o
cospargere le tagliatelle con il basilico sminuzzato.
5. Aggiungere il grana gratuggiato, il sale e il pepe.
Travasare il tutto nello stampo da soufflé e mescolare.
Guarnite infine con il basilico che avevate messo da
parte e portate in tavola ancora caldo.
Germania
Sformato di pasta con zucchine
Zucchini–Nudel–Auflauf
Tempo per la cottura: ca. 39-43 Minuti
Recipiente:
Pirofila con coperchio (capacità 2 l)
Stampo per sformati
(ca. 30 cm di lunghezza)
Ingredienti
500 ml
acqua
1 / 2
CU
olio
sale
80 g
maccheroni
400 g
pomodori in scatola spezzettati
3
cipolle (150 g) tagliate
fini
basilico
timo
sale e pepe
1 CM
olio per ungere lo stampo
450 g
zucchine tagliate a fettine
150 g
panna acida
2
uova
100 g
formaggio Cheddar grattugiato
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9:57 PM
Page 60
900 W
900 W
270 W
I~60
Procedimento
1. Versare l'acqua, l'olio e il sale nella pirofila e portare a
cottura a recipiente coperto.
3-5 Min.
900 W
2. Spezzettare i maccheroni, aggiungerli, rimescolarli e
lasciarli bollire.
9-11 Min.
270 W
Sgocciolare i maccheroni e lasciarli raffreddare.
3. Mescolare i pomodori con le cipolle e condirli bene.
Ungere lo stampo. Versarvi i maccheroni e innaffiarli con
la salsa, quindi ricoprirli con le fettine di zucchine.
4. Sbattere la panna acida assieme alle uova e versare il
tutto sullo sformato. Spolverizzare con formaggio
grattugiato. Far cuocere sulla graticola inferiore.
Pulsante di azione istantanea
A fine cottura, lasciare riposarelo sformato per 5-10
minuti.
Sughi di condimento per la pasta
Ragù alla Bolognese
Tempo per la cottura: ca. 14-20 minuti
Recipiente:
terrina con coperchio (capacità 2 l)
Ingredienti
30 g
pancetta non troppo magra
100 g
funghi, tagliati a pezzetti fini
1 / 2
cipolla (25 g), tritata finemente
1
carota (50 g) sminuzzata
50 g
sedano, sminuzzato
200 g
carne di manzo tritata
100 ml
vino bianco secco
1 / 2
mazzetto di prezzemolo (5 g), tritato finemente
3 CM
concentrato di pomodoro (45 g)
1
pizzico di zucchero
1
pizzico di noce moscata
sale
pepe
Procedimento
1. Tagliate a pezzetti la pancetta, mettetela nella terrina
con le verdure, coprite e mettete in forno.
4-6 Min.
900 W
2. Passate le verdure. Aggiungete quindi la carne tritata, il
vino, il prezzemolo ed il concentrato di pomodoro.
Conditeli con le verdure. Coprite la terrina in modo che
il vapore possa uscire. Scaldate prima a calore vivo e
continuate poi la cottura a temperatura minore.
4-6 Min.
900 W
6-8 Min.
630 W
Ricette
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