Domo PH DO325VD Manual De Instrucciones página 30

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vor dem Trochnungsverfahren gut abgetrocknet sind.
* Blanchieren ist eine Kochtechnik, bei der die Lebensmittel kurz gekocht und
anschließend in kaltes Wasser gelegt oder mit kaltem Wasser abgespült werden,
sodass der Kochprozess unterbrochen wird. Das Blanchieren geschieht immer
ohne Deckel.
Füllen der Trocknungsbleche
1. Verteilen Sie die Lebensmittel gleichmäßig auf den Trocknungsblechen. Die
Stücke dürfen sich nicht überlappen.
2. Sorgen Sie dafür, dass nur maximal 90% des Trocknungsbleches bedeckt ist,
damit eine gute Luftzirkulation ermöglicht wird.
3. Für die besten Ergebnisse: Entfernen Sie die Trocknungsbleche, die Sie nicht
benötigen.
4. Abhängig von der Größe der Lebensmittel können Sie die Bleche in der Höhe
verstellen, indem Sie mit dem Trocknungsblech eine halbe Drehung ausführen.
Temperatureinstellung
Der An-/Aus-Schalter besitzt neben der Einstellung „Aus" noch 3 weitere mögliche
Einstellungen:
• Stand 1 - 55°C - für Lebensmittel mit wenig Wassergehalt, wie für Kräuter,
Pilze,...
• Stand 2 - 65°C - für Lebensmittel mit durchschnittlichem Wassergehalt, wie für
Äpfel, Aprikosen, ...
• Stand 3 - 75°C - für Lebensmittel mit sehr hohem Wassergehalt, wie für Rote
Beete, Fisch, ...
Dauer
Die Trockenzeit ist von der Art des Lebensmittels, seiner Größe, von der Dicke der
Stücke, vom jeweiligen Wassergehalt im Lebensmittel, von der Verteilung auf den
Trocknungsblechen, von der Temperatur und der Luftfeuchtigkeit im Raum, in dem
das Gerät steht, usw. abhängig. Es ist deshalb schwierig, eine exakte Trocknungszeit
zu bestimmen. Prüfen Sie die Lebensmittel deshalb regelmäßig und prüfen Sie
dabei auch immer, ob die Lebensmittel, die Sie getrocknet haben, auch komplett
trocken sind. Dies können Sie tun, indem Sie die Lebensmittel durchbrechen oder
diese kräftig drücken. Dabei darf keine Feuchtigkeit sichtbar werden. Obst darf klebrig
sein, darf jedoch nicht mit den Fingern verschieben lassen, wenn Sie es drücken. Das
Fruchtfleisch darf sich nicht bewegen.
In der Tabelle unten finden Sie einige Richtlinien für Trocknungszeiten und
-einstellungen einer Reihe von Produkten, an denen Sie sich orientieren können.
Selbstverständlich können Sie dies auch selbst ausprobieren. Die Möglichkeiten sind
dabei endlos.
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