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7.8.
Tabla de valores de corte para hortalizas crudas y verduras(rodajas, aros y juliana)
Número
Tipo de cuchilla
disco de corte
3/5
Disco de corte de
3/5
2 cuchillas (Espe-
3/5
sor de corte 1 -
3/5
5mm)
3/5
1
1
Cuchilla de 2
1
aspas (1 - 45mm)
1
1
3/5
Disco de corte de
3/5
2 cuchillas (Espe-
sor de corte 1 -
3/5
5mm)
2
3/5
(2) Disco de corte
2
para repollo
3/5
(1,5mm) y (3/5)
disco de corte de
2 cuchillas
2
3/5
Tabla 9: Tabla de valores de corte para hortalizas crudas y verduras (rodaja, aros, juliana)
Versión 2011-01 ES
Ajuste de la velocidad
del
Espesor
de
corte in mm
Banda en %
5
25
3
20
2
20
2
20
5
25
2
20
5
25
10
50
3
20
10
50
3
20
5
30
3
20
1,3
15
2
15
1,3
15
4
25
1,3
15
2
20
Cortadora con banda transportadora GS10
Tabla de valores de corte, espesores de corte, accesorio de corte
Denomina-
ción del pro-
Cuchilla en %
ducto
45
Berenjenas
55
Pepinos
80
Zanahorias
80
Nabo
45
Zucchini
80
Puerro
45
50
55
Apio
55
55
Colinabo
30
Tomates
55
Pimiento
(morrón)
90
Repollo
90
blanco (col)
90
Repollo
60
morado (col
rojo)
90
Cebolla
80
Ajuste de pre-
Forma de preparación
sión del pisador
I+II
Ya lavada, colocación ori-
50% - 60%
70% - 80%
entada
70% - 80%
70% - 80%
50% - 60%
Ya lavada, colocación ori-
80% - 90%
entada
70% - 80%
Ya lavado, destroncado,
70% - 80%
entero, en mitades o
50% - 60%
cuartos, colocación orien-
50% - 60%
tada
Ya lavado, destroncado,
80% - 90%
entero, en mitades o
80% - 90%
cuartos, colocación orien-
tada
70% - 80%
66
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