BEREIDINGSTABEL
RECEPT
Luchtig gebak
Gevulde taarten
(cheesecake, strudel, appeltaart)
Koekjes / taartjes
Soesjes
Meringues
Pizza (Dun, dik, focaccia
Heel brood 0,5 kg
Broodjes
Brood
Diepvriespizza's
Hartige taarten
( groentetaart, quiche)
Pasteitjes / bladerdeeghapjes
Lasagne/Hartige taartjes
Gebakken Pasta/Cannelloni
VOORVER-
TEMPERATUUR
FUNCTIE
WARMEN
-
Ja
-
Ja
-
Ja
Ja
-
Ja
Ja
Ja
Ja
Ja
-
Ja
Ja
-
-
Ja
-
Ja
Ja
Ja
Ja
Ja
Ja
Ja
-
-
DUUR
(°C)
(Min.)
160 - 180
30 - 90
160 - 180
30 - 90
160 – 200
30 - 85
160 - 200
35 - 90
170 – 180
15 - 45
160 - 170
20 - 45
160 - 170
20 - 45 ***
180 - 200
30 - 40
180 - 190
35 - 45
180 - 190
35 - 45 ***
90
110 - 150
90
130 - 150
90
140 - 160 ***
220 - 250
20 - 40
220 - 240
20 - 40
220 - 240
25 - 50 ***
180 - 220
50 - 70
180 - 220
30 - 50
180 - 200
30 - 60
250
10 - 20
250
10 - 20
180 - 190
45 - 60
180 - 190
45 - 60
180 - 190
45 - 70 ***
190 - 200
20 - 30
180 - 190
20 - 40
180 - 190
20 - 40 ***
190 - 200
40 - 65
190 - 200
25 - 45
NL
STEUNHOOGTE EN
ACCESSOIRES
2/3
4
1
3
4
1
3
4
1
5
3
1
3
4
1
5
3
1
3
4
1
5
3
1
2
4
1
5
3
1
2
2
4
1
2
4
1
2
4
1
5
3
1
3
4
1
5
3
1
3
3
93