Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
El CUADRO 05 (Cuadro de selección de cortes) sugiere algunos tipos de cortes para los productos comúnmente
procesados en cocinas y restaurantes. El resultado de los cortes va a depender del estado, del tipo y de la calidad del
producto a procesar.
Rebanada
Alimento/
E
Corte
Zapallito
E1/E2/E3/E5/E8
Banana*
E3/E5
Patata
E1/E2/E3/E5/E8
Remolacha E1/E2/E3/E5/E8
Frutos secos
Cebolla
E1/E3/E5
Zanahoria* E1/E2/E3/E5/E8
Chocolate
Coco
Col
E1/E2/E3
Seta
E1/E2/E3/E5
Limón
E1/E2/E3/E5
Manzana
E1/E2/E3
Pan Tostado
Pepino*
E1/E2/E3/E5/E8
Pimiento
E1/E2/E3/E5/E8
Queso
Parmesano
Rabanito
E1/E2/E3/E5/E8
Repollo
E1/E2/E3/E5/E8
Naranja
E3/E5
Tomate
E1/E2/E3/E5
Papaya
Melón
Sandía
* Para estos productos se recomienda solamente la utilización del vertedor de alimentos de boca estrecha. El uso del
vertedor de boca ancha provocará una disminución en la calidad del procesamiento del producto.
Los cortes con las REJAS CUBO no son indicados para:
- Carne vacuna, pollo o fiambres;
- Quesos: mozzarella, queso mantecoso y queso duro tipo parmesano;
- Alimentos fibrosos: jengibre y palmito;
- Legumbres rígidos y secos: calabaza tipo kabocha, japonesa o bellota, así como yuca/mandioca y papa dulce;
Observación: El procesamiento de los alimentos arriba mencionados puede damnificar las rejas, los discos rebanadores
y la procesadora.
12
CUADRO 05
CUADRO DE SELECCIÓN DE CORTE
Rebanada
Deshilado
ondulada
cuadrado
W
H
W3
H1,5/H3/H7 Z3/Z5/Z8
W3
H1,5/H3/H7 Z3/Z5/Z8
H1,5/H3/H7 Z3/Z5/Z8
H1,5/H3
W3
H1,5/H3/H7
W3
H3
W3
H1,5/H3
W3
W3
H1,5/H3
H3/H7
Deshilado
Rallado
Z
V
E8+GC8 PRO / E10+GC10 PRO / E14+GC14 PRO
E8+GC8 PRO / E10+GC10 PRO / E14+GC14 PRO
V
Z3/Z5
Z3/Z5/Z8
E8+GC8 PRO / E10+GC10 PRO / E14+GC14 PRO
V
Z3/Z5/Z8
V
V
Z3/Z5
Z3/Z5/Z8
V
V
Z3/Z5/Z8
Z3/Z5/Z8
Cubos
E5+GC8 PRO / E8+GC8 PRO
E5+GC8 PRO / E8+GC8 PRO
E5+GC8 PRO / E8+GC8 PRO
E14+GC20 PRO
E14+GC20 PRO
E14+GC20 PRO
Publicidad
