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10. R-634 Spanish op man. 30/01/2001 14:35 Page 165
TABLAS DE COCCIÓN Y DESCONGELACIÓN RÁPIDAS
TECLA
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MENÚ Nú.
incremento)/UTENSILIOS
EC-5 Cocción
0,5 - 1,0 kg* (500 g)
Pollo y Verdura
(Temp. inicial Pollo 5°C)
x5
Cacerola
Fuente ovalada para
gratén y film de plástico
para microondas
EC-6 Cocción
0,5 - 1,0 kg* (500 g)
Picadillo y Cebolla
(Temp. inicial Picadillo
x6
5°C)
Plato Cacerola y tapa
EC-7 Cocción
0,5 - 1,0 kg* (500 g)
Pescado Gratinado
(Temp. inicial Pescado
x7
5°C)
Fuente ovalada para
gratén
EC-8 Cocción
0,5 - 1,0 kg* (500 g)
Gratén
(Temp. inicial -18° C)
x8
Fuente ovalada para
gratén
Ed-1
0,2 - 0,8 kg (100 g)
Descongelación
(Temp. inicial -18° C)
x9
Bistec y chuletas
(Ver la nota que sigue)
Ed-2
0,2 - 0,8 kg (100 g)
Descongelación
(Temp. inicial -18° C)
x10
Carne picado
Plástico para envolver
(Ver la nota que sigue)
CANTIDAD (Unidad de
• Ver las recetas para Pollo y Verdura
Cacerola en la página 167.
* Peso total de ingredientes.
• Ver las recetas para Picadillo y Cebolla
en la página 167.
* Peso total de ingredientes.
• Ver las recetas para Pescado Gratinado
en la páginas 167 - 168.
* Peso total de ingredientes.
• Ver las recetas para Gratén en la
página 168.
* Peso total de ingredientes.
• Poner la comida en un plato en el centro
del plato giratorio.
• Cuando se pare el horno y suenen las
señales, dar vuelta al alimento, revolver
y separar. Proteja las partes delgadas y
los puntos calientes con papel de
aluminio.
• Después de descongelar, envolver en
lámina de aluminio durante 10 - 15
minutos hasta que esté totalmente
descongelado.
• Cubra la plato giratoria con plástico
para envolver.
• Coloque el bloque de carne picado en
la plato giratoria.
• Cuando se pare el horno y suene la
señal acústica, dé la vuelta al alimento.
Retire, si es posible, la parte
descongelada.
• Después de descongelar, déjela en
reposo durante 5 - 10 minutos hasta la
descongelación completa.
165
PROCEDIMIENTO
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