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11. R-634 Spanish CkBk 30/01/2001 14:32 Page 178
Alimento
Asado
(Cerdo,
ternera, cordero)
Rosbif (punto medio)
Pollo
Pata de pollo
Filetes
2, punto medio
Gratinado de souflés
y comidas similares
Tostados de queso
1
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TABLAS
TABLA : COCCIÓN , ASADO Y GRATINADO
Cantid.
Ajuste
Potencia
-g-
-Ajuste-
500
100 P
50 P
100 P
50 P
1000
100 P
50 P
100 P
50 P
1500
100 P
50 P
100 P
50 P
1000
70 P
50 P
70 P
50 P
1500
70 P
50 P
70 P
50 P
1200
100 P
50 P
100 P
50 P
200
50 P
400
T. cocc.
Procedimiento
-min-
Sazonar a gusto, ponerlo en una cazuela plana, colocar
6-8
(*)
en el plato giratorio y darle vuelta después de (*).
3-5
4-7
2-4
13-16
6-8
(*)
8-10
3-5
21-24
9-11
(*)
11-14
5-7
7-10
Sazonar a gusto, poner en una cazuela plana con el
(*)
lado grasoso abajo, colocar en el tripode giratorio y
7-8
darle vuelta después de (*).
4-6
5-7
8-10
8-10
(*)
8-10
3-5
8-11
Sazonar a gusto, poner en una cazuela plana con la
pechuga hacia arriba, poner en el tripode giratorio y
5-7
(*)
darle vuelta después de (*)
8-11
4-5
5-6
Sazonar a gusto, poner en la tripode con el lado de la
(*)
1-2
piel hacia abajo y dar vuelta después de (*)
6-7
Poner en la parrilla, dar vuelta después de (*) y sazonar
11-13
(*)
9-11
después de asar.
3-4
Poner la cazuela en la tripode
Tostar la rebanada de pan, untarla de mantequilla,
4
1
/
- 5
1
/
2
2
poner una rodaja de jamón cocido, una rodaja de piña
y una tajada de queso para fundir; asar en la tripode.
178
Tiempo de reposo
-min-
10
10
3
3
2
10
1
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