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11. R-634 Spanish CkBk 30/01/2001 14:33 Page 189
Francia
PERAS AL CHOCOLATE
Poires au chocolat
Tiempo total de cocción: 12 a 16 minutos
Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l)
Ingredientes
4
60 g
1
1 CuSop de licor de peras (de 30% en volumen)
150 ml de agua
130 g de chocolate amargo
100 g de nata (Crème fraîche)
Países Bajos
PONCHE
Vuurdrank
Tiempo total de cocción: 9 a 11 minutos
Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l)
Ingredientes
500 ml de vino blanco
500 ml de vino tinto, seco
500 ml de ron, de 54 % en volumen
1
3
75 g
10 Cdtas azúcar almibarada
Austria
CHOCOLATE CON NATA
Schokolade mit Schlagobers 1 porción
Tiempo total de cocción: 1 a 2 minutos
Utensilios: taza grande (volumen: 200 ml)
Ingredientes
150 ml de leche
30 g
30 ml
Alemania
LIMÓN CALIENTE
Heisse Zitrone
Tiempo total de cocción: 1 a 2 minutos
Utensilios:
Ingredientes
100 ml de agua
2-3 CuSop de azúcar
Downloaded from:
http://www.usersmanualguide.com/
fuente con tapa (volumen 1 l)
peras (600 g)
de azúcar
bolsita de azúcar de vainilla (10 g)
10 porciones
naranja entera
barritas de canela
de azúcar
de chocolate de taza amargo rallado
de nata
fideos de chocolate para decoración
vaso para té (volumen: 150 ml)
el zumo de un limón
BEBIDAS Y POSTRES
1. Pelar las peras enteras.
2. Poner el azúcar, el azúcar de vainilla, el licor y el
agua en la fuente (más grande), mezclar
removiendo, tapar y calentar.
1-2 min.
3. Colocar las peras en este líquido, tapar y cocer.
9-11 min.
Sacar las peras del líquido y dejarlas enfriar en
un lugar frío.
4. Echar 50 ml de este líquido de las peras en la
fuente menor. Agregar el chocolate cortado en
trozos pequeños y la nata. Tapar y calentar.
2-3 min.
5. Remover bien la salsa y verterla sobre las peras,
servir.
Sugerencia:
Se puede acompañar con helado de vainilla.
1. Primero echar el alcohol en la fuente. Sacar una
cáscara delgada de la naranja y poner esta
cáscara en el alcohol, junto con la canela y el
azúcar. Tapar y calentar el ponche.
9-11 min.
Sacar la cáscara de naranja y la canela. Poner
una cucharadita de azúcar almibarada en vasos
para "grog", rellenar con el ponche y servir.
1. Verter la leche en la taza. Añadir el chocolate,
revolver y calentar. Volver a remover una vez
mientras se calienta.
unos 1-2 min.
2. Batir la nata hasta montarla, ponerla sobre el
chocolate y adornar con guarnición de fideos de
chocolate; servir.
1. Poner el agua y el zumo de limón en la taza;
calentar.
unos 1-2 min.
1 porción
Agregar azúcar a gusto.
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100 P
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