Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
smażenia, zamrożone lub częściowo
zamrożone artykuły żywnościowe
można zanurzyć na chwilę, raz lub
dwa razy, w gorącym oleju/tłuszczu.
∙ Powolne i jednostajne zanurzanie
koszyka w gorącym oleju pozwoli
uniknąć pienienia się tłuszczu.
∙ N admierne wypełnienie koszyka
powoduje obniżanie się temperatury
smażenia, co prowadzi do większego
wchłaniania tłuszczu przez potrawę.
Powinny one mieć odpowiednią ilość
miejsca by swobodnie pływać w oleju
nie stykając się.
∙ Informacje o wymaganej temperaturze
oraz czasie smażenia można znaleźć
na panelu sterującym lub w instrukcji
załączonej przez producenta żywności,
która przeznaczona jest do smażenia.
∙ D odawanie świeżego oleju do starego
nie poprawia ani smaku, ani wydajności.
Raczej stary olej/tłuszcz zepsuje ten
świeży, dodany do garnka.
∙ Z użyty olej/tłuszcz można łatwo
rozpoznać po gęstej konsystencji,
ciemnym kolorze, nieprzyjemnym
zapachu i tendencji do pienienia się.
∙ Z użyty olej/tłuszcz (lub zanieczyszczony
resztkami z wcześniejszych smażeń)
jest łatwopalny i niebezpieczny.
Dlatego zaleca się wymianę oleju na
świeży po każdych trzech lub czterech
smażeniach, pamiętając jednak, że
wszystko zależy od rodzaju i ilości
artykułów użytych do smażenia.
∙ F iltrowanie oleju po każdym smażeniu
przedłuża jego użyteczność i wydajność.
∙ O lej/tłuszcz można przechowywać
w garnku, pod warunkiem że jest on
przykryty i przechowywany w chłodnym
miejscu. Przed odstawieniem garnka
należy sprawdzić, czy znajdujący się w
nim olej/tłuszcz jest już wystarczająco
ostudzony.
Zdrowe smażenie
Aby smażyć jak najzdrowiej z zachowaniem
jak największej ilości wartości odżywczych,
proponujemy nie nagrzewać frytkownicy
do temperatury wyższej niż 170°C przy
smażeniu produktów skrobiowych tzn.
o wysokiej zawartości skrobi. Niższa
temperatura smażenia w połączeniu
mniejszą ilością smażonej żywności na
raz redukuje do minimum wytwarzanie się
substancji szkodliwych dla zdrowia.
Konserwacja i czyszczenie
∙ Przed przystąpieniem do czyszczenia
należy zawsze poczekać aż urządzenie
całkowicie wystygnie.
∙ Aby nie narazić się na porażenie
prądem, nie należy myć elementu
grzejnego w wodzie, ani zanurzać go.
∙ Do czyszczenia nie należy stosować
ostrych roztworów, ani trących środków
czyszczących.
∙ P rzed użyciem frytkownicy po raz
pierwszy należy dokładnie umyć
pojemnik i koszyk. Wewnętrzną stronę
pokrywy można przetrzeć delikatną,
wilgotną i gładką ściereczką. Po myciu
nie powinny pozostawać resztki wody,
które mogłyby się zmieszać później
z gorącym tłuszczem. Należy więc
wszystkie elementy dokładnie wycierać
do sucha.
∙ A by usunąć tłuszcz z pojemnika, należy
77
Publicidad
