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ATTENTION
Si les brûleurs s'éteignent pendant le fonctionnement, fermer l'alimentation en gaz à la source et fermer toutes les
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vannes de gaz. Ouvrir le couvercle et attendre cinq minutes avant d'essayer de rallumer (cela permet aux vapeurs de gaz
accumulées de se dégager).
En cas de feu de friture, fermer tous les brûleurs et laisser le couvercle fermé jusqu'à ce que le feu soit éteint.
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NE JAMAIS tenter de déconnecter un quelconque joint de gaz alors que le barbecue est en cours d'utilisation. Comme
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avec tous les appareils électroménagers le soin et l'entretien appropriés permettront de le conserver dans un état
impeccable et prolongera sa durée de vie. Ce barbecue au gaz n'est pas une exception.
Ne pas fermer le couvercle du brûleur latéral quand le produit est en cours d'utilisation. Le couvercle du brûleur latéral
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devient chaud s'il est utilisé lorsque le couvercle est fermé.
Cuisson des aliments
AVERTISSEMENT
NE PAS LAISSER LE BARBECUE SANS SURVEILLANCE QUAND IL EST EN COURS D'UTILISATION.
Préchauffage
Certains aliments doivent être préchauffés, selon le type d'aliments et la température de cuisson. Lors du préchauffage du
barbecue :
Garder le couvercle fermé pendant le préchauffage.
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Pour cuire à une haute température, préchauffer le barbecue pendant cinq minutes. Pour cuire à une température plus
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basse, préchauffer le barbecue pendant deux à trois minutes.
Cuisson directe et indirecte
Les aliments peuvent être cuits directement ou indirectement. La cuisson directe consiste à placer les aliments directement au-
dessus de la chaleur. La cuisson indirecte consiste à placer les aliments entre les brûleurs.
Cuisson directe : À utiliser pour préchauffer, saisir et pour les aliments qui cuisent rapidement. Saisir les viandes pour les
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garder humides et tendres. Certaines viandes, comme le steak, peuvent être saisies en premier, en utilisant la cuisson
directe, et finies en utilisant la cuisson indirecte. S'assurer de surveiller attentivement les aliments en cas de cuisson directe
pour éviter de trop cuire.
Cuisson indirecte : Utiliser cette méthode pour les aliments, comme les coupes épaisses de viande, qui prennent plus de
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temps à cuire ou pour les aliments délicats, comme le poisson, qui peuvent facilement sécher. La cuisson indirecte est idéale
pour les aliments cuits dans du papier d'aluminium ou dans une rôtissoire. Éviter de placer des aliments directement sur un
brûleur.
Conseils pour griller
Tenir compte de ces conseils lors de la cuisson de la viande sur le barbecue :
Faire décongeler les viandes pendant la nuit dans le réfrigérateur (plutôt qu'au four à micro-ondes) pour obtenir un morceau
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de viande plus juteux.
Le temps de cuisson dépend du type de viande, de la taille et de la forme de la coupe, de la température de la viande au
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début de la cuisson et du degré de cuisson souhaité.
Utiliser une température élevée pour un réchauffement rapide, pour saisir les steaks et les côtelettes, et pour griller.
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Utiliser une basse température pour tous les rôtis, la cuisson, et lors de la cuisson des coupes très maigres comme le
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poisson.
Il est possible de cuire la volaille et les gros morceaux de viande lentement à la perfection d'un côté de la grille par la
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chaleur indirecte du brûleur de l'autre côté. Cela permet de cuire les aliments sans qu'aucune flamme directe ne les
touche, ce qui réduit les flambées de graisse et de jus qui coulent.
REMARQUE
Les températures de cuisson varient en fonction de la température extérieure et du vent.
La cuisson de la viande, qu'elle soit saignante, à point ou bien cuite, dépend en grande partie de l'épaisseur de la coupe.
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Toujours préchauffer le barbecue avant de mettre de la nourriture dessus.
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Supprimer l'excès de graisse de la viande avant la cuisson. Pour éviter que les steaks ou les côtelettes ne se recroquevillent
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pendant la cuisson, inciser le gras sur les bords à 50,8 mm (2 po) d'intervalle.
Placer des morceaux d'aliments de taille similaire ensemble pour une cuisson plus uniforme.
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Surveiller la nourriture de près pour éviter de trop cuire, de brûler ou de sécher la nourriture.
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Laisser plus de temps pour cuire les gros morceaux de viande.
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Si plus de nourriture est placée sur le barbecue, plus il faudra de temps pour tout cuire.
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Utiliser une spatule plutôt qu'une fourchette pour retourner les aliments sur le barbecue, car une spatule ne percera pas la
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viande et ne laissera pas les jus s'écouler.
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Important : Avant l'allumage
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