Publicidad
Mantener alimentos calientes
Consejos
Para mantener la calidad óptima de sus
alimentos, tenga en cuenta lo siguiente:
- Coloque la comida caliente en la vaji-
lla precalentada. Coloque la vajilla en
el cajón cuando se está precalentan-
do.
- No cubra los alimentos asados o fri-
tos que desee mantener crujientes.
Este tipo de alimentos deben mante-
nerse calientes a una temperatura
más alta.
- Cubra los líquidos y los alimentos con
mucha humedad con una tapa ade-
cuada o con una lámina resistente al
calor. Esto evitará que la humedad se
escape y se condense fuera de la va-
jilla.
- Para evitar que se derrame la comida,
no llene demasiado la vajilla.
- Los alimentos recién cocinados están
más calientes que los que se mantie-
nen calientes. Sirva la comida que se
ha mantenido caliente en platos pre-
calentados.
- Los alimentos comienzan a perder
sus nutrientes durante el proceso de
cocción y continúan haciéndolo
mientras los mantienen calientes. En-
tre más tiempo se mantenga caliente
la comida, mayor será la pérdida de
nutrientes.
- No se recomienda mantener los ali-
mentos calientes durante mucho
tiempo, ya que seguirán cocinándo-
se.
- Los alimentos pueden enfriarse si el
cajón se abre y se cierra con dema-
siada frecuencia.
26
- No abra el cajón demasiado rápido ni
lo cierre de golpe. Los líquidos po-
drían derramarse y entrar en las reji-
llas de ventilación o en las partes in-
ternas del cajón.
Publicidad
