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Cocción a baja temperatura
Uso del modo de funciona-
miento Cocinar a baja tempe-
ratura
Seleccione el modo de funcionamien-
to Cocinar a baja temperatura.
Coloque la vajilla resistente al calor
en el fondo del cajón.
El cajón se precalentará automática-
mente durante 15 minutos y luego fun-
cionará a la temperatura preestablecida
de 185 °F (85 °C) durante un tiempo
preestablecido de 4 h .
Si quiere cocinar con una configura-
ción diferente, consulte las tablas de
cocción de las páginas siguientes.
Seleccione la temperatura que quiere
si es necesario.
Seleccione el tiempo que quiere si es
necesario.
Después de precalentar los alimen-
tos, póngalos en la vajilla.
Si utiliza una sonda térmica:
coloque la sonda térmica en el ali-
mento de forma que la punta quede
en el centro. Asegúrese de que no
entre en contacto con los huesos o
con las capas de grasa, ya que pue-
den provocar una lectura falsa.
Cuando la temperatura sea de unos
50 °F (10 °C) (valor orientativo) por
debajo de la temperatura interior, reti-
re los alimentos del cajón.
Se recomienda una diferencia de tem-
peratura menor para las porciones
grandes de comida.
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Dore los alimentos por todos los la-
dos a fuego fuerte en la placa de
cocción.
Consejos
- No cocine los alimentos hasta el final.
Vuelve a saltear los alimentos des-
pués de la cocción.
- Los alimentos se pueden cortar di-
rectamente. No necesita descansar.
- Sirva la comida en platos precalenta-
dos para evitar que se enfríe dema-
siado rápido.
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