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Prato
Lombo, fresco
15
Entrecosto
16
Perna de borrego
com ossos
17
Frango inteiro
18
Meio frango
19
Peito de frango
20
Pernas de fran‐
go, frescas
21
Pato inteiro
22
Ganso, inteiro
23
Peso
1 - 1.5 kg; 5 - 6
cm pedaços
Utilize as suas especiarias favoritas.
espessos
2 - 3 kg; utilizar
entrecosto cru,
Adicione líquido para cobrir o fundo de um prato.
2 - 3 cm de
Após metade do tempo de cozedura, vire a car‐
grossura
ne.
1.5 - 2 kg; 7 - 9
pedaços com
Adicione líquido. Após metade do tempo de co‐
cm de grossura
zedura, vire a carne.
1 - 1.5 kg; fres‐
co
assar
Utilize as suas especiarias favoritas. Vire o fran‐
go após metade do tempo de cozedura para ob‐
ter um tostado uniforme.
0.5 - 0.8 kg
Utilize as suas especiarias favoritas.
180 - 200 g por
peça
Utilize as suas especiarias favoritas. Frite a car‐
ne durante alguns minutos numa frigideira quen‐
te.
-
Se marinar as pernas de frango primeiro, defina
uma temperatura mais baixa e cozinhe-as duran‐
te mais tempo.
2 - 3 kg
Utilize as suas especiarias favoritas. Coloque a
carne numa assadeira. Vire o pato após metade
do tempo de cozedura.
4 - 5 kg
Utilize as suas especiarias favoritas. Coloque a
carne num tabuleiro para assar fundo. Vire o
ganso após metade do tempo de cozedura.
UTILIZAÇÃO DIÁRIA
Nível de prateleira/acessório
2; assadeira numa prateleira em grelha
3; tabuleiro para grelhar
2; assadeira no tabuleiro para assar
2;
200 ml; caçarola no tabuleiro para
3; tabuleiro para assar
2; caçarola na prateleira em grelha
3; tabuleiro para assar
2; assadeira numa prateleira em grelha
2; tabuleiro para grelhar
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