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Cordero, carne de caza
Alimento
(accesorios)
Pierna de cordero con hueso,
aprox. 1,5 kg
(bandeja para asar con tapa)
Espaldilla de cordero sin hueso
(bandeja Universal)
Espaldilla de cordero sin hueso
(parrilla y bandeja Universal)
Espaldilla de ciervo sin hueso
(bandeja Universal)
Lomo de corzo sin hueso
(bandeja Universal)
Pierna de jabalí sin hueso,
aprox. 1 kg
(bandeja para asar con tapa)
función, temperatura, nivel, tiempo de cocción, temperatura interior,
bóveda/solera
1
Selle primero la carne en la placa.
2
Precaliente el horno antes de introducir los alimentos. Para ello, no utilice la función
Booster .
3
Precaliente el horno a 120 °C durante 15 minutos. Para ello, no utilice la función
Booster . Reduzca la temperatura al introducir el alimento.
4
Cocine primero con tapa. Retire la tapa una vez transcurridos 50 minutos y añada
aprox. 0,5 l de líquido.
5
Si dispone de una sonda térmica por separado, puede orientarla también a la temperatu-
ra interior indicada.
Tablas de cocción
[°C]
170–180
1
2
180–190
1
3
95–105
1
2
160–170
1
2
140–150
1
170–180
[min]
–
2
100–120
2
10–20
–
2
40–60
–
2
70–90
–
2
25–35
–
2
100–120
5
[°C]
4
64–82
53–80
54–66
60–81
60–81
4
80–90
91
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