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10.5 Programa 1: Arroz negro
Tener en cuenta el peso del arroz en seco al progra-
mar el horno. La cantidad aproximada de agua para
100 g. de arroz es de 150 ml.
Ingredientes 6 raciones
¡ 40 g. de aceite de oliva
¡ 100 g. de tomate natural triturado
¡ 100 g. de pimiento rojo
¡ 100 g. de cebolla
¡ Ajo
¡ 600 g. de gambas peladas
¡ 500 g. de chipirones limpios
¡ 2 bolsas de tinta de calamar
¡ 600 g. arroz de grano redondo
¡ 900 ml. de agua
¡ Sal al gusto
Accesorios y condiciones
Parrilla: altura de inserción 1.
Paellera de 24 cm de diámetro de base: 3 - 4 racio-
nes.
Paellera de 28 cm de diámetro de base: 4 - 5 racio-
nes.
Consejos
¡ No precalentar el horno.
¡ Sacar la paella tras el cocinado.
¡ Utilice paelleras con asas metálicas, no de plástico.
Preparación Arroz negro
Trocear la cebolla, ajo, pimientos.
1.
Freír las gambas y los chipirones, y reservarlo en
2.
caliente.
Freír el tomate, el pimiento y la cebolla, cuando esta
3.
última esté dorada, añadir el agua y llevar a ebulli-
ción.
Cuando el agua hierva, añadir el arroz y la tinta de
4.
calamar y llevar nuevamente a ebullición. Introducir
la paellera en el horno una vez que el agua hierva
fuertemente por toda la superficie y ajustar el pro-
grama.
Cinco minutos antes de terminar la cocción poner
5.
las gambas y chipirones en la parte superior del
arroz.
10.6 Programa 1: Arroz con verduras y
gambas
Tener en cuenta el peso del arroz en seco al progra-
mar el horno. La cantidad aproximada de agua para
100 g. de arroz es de 150 ml.
Ingredientes 6 raciones
¡ 40 g. de aceite de oliva
¡ 150 g. de puerro
¡ 150 g. de zanahoria
¡ 250 g. de guisantes
¡ 250 g. de judía verde
¡ 400 g. de gambas peladas
¡ 100 g. de tomate natural triturado
¡ 600 g. arroz de grano redondo
¡ 900 ml. de agua
¡ Sal al gusto
Accesorios y condiciones
Parrilla: altura de inserción 1.
Paellera de 24 cm de diámetro de base: 3 - 4 racio-
nes.
Paellera de 28 cm de diámetro de base: 4 - 5 racio-
nes.
Consejos
¡ No precalentar el horno.
¡ Sacar la paella tras el cocinado.
¡ Utilice paelleras con asas metálicas, no de plástico.
Preparación Arroz con verduras y gambas
Trocear el puerro, la zanahoria y las judías.
1.
Freír las gambas y reservar en caliente.
2.
Freír los vegetales, añadir el agua y hervir.
3.
Cuando el agua hierva, añadir el arroz y llevar a
4.
ebullición de nuevo. Introducir la paellera en el hor-
no una vez que el agua hierva fuertemente por toda
la superficie y ajustar el programa. Cinco minutos
antes de terminar la cocción poner las gambas en
la parte superior.
10.7 Programa 1: Arroz exprés
Tener en cuenta el peso del arroz en seco al progra-
mar el horno. La cantidad aproximada de agua para
100 g. de arroz es de 160 ml.
Ingredientes 6 raciones
¡ 40 g. de aceite de oliva
¡ 1200 g. de salteado de verduras congelado
¡ 100 g. de tomate natural triturado
¡ 600 g. arroz de grano redondo
¡ 1200 ml. de agua
¡ Sal al gusto
Accesorios y condiciones
Parrilla: altura de inserción 1.
Paellera de 24 cm de diámetro de base: 3 - 4 racio-
nes.
Paellera de 28 cm de diámetro de base: 4 - 5 racio-
nes.
Consejos
¡ No precalentar el horno.
¡ Sacar la paella tras el cocinado.
¡ Utilice paelleras con asas metálicas, no de plástico.
Preparación Arroz exprés
Descongelar y saltear las verduras a fuego medio.
1.
Añadir el tomate triturado y mezclarlo con las verdu-
2.
ras.
Añadir el agua y llevarla a ebullición.
3.
Cuando el agua esté hirviendo añadir el arroz. Intro-
4.
ducir la paellera en el horno una vez que el agua
hierva fuertemente por toda la superficie y ajustar el
programa.
Programas es
15
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