Tabla de contenido
Publicidad
Carne
Carne de cerdo
Asado sin tocineta (p. ej. cabezada) 1,0 kg abierto
Asado con tocineta (p. ej. espaldilla) 1,0 kg abierto
Lomo de cerdo
Asado de cerdo, magro
Lacón con hueso
Bistec, 2 cm de grosor
Medallones cerdo, 3 cm de grosor
Carne de cordero
Espalda de cordero con hueso
Pierna de cordero sin hueso, medio
hecha
Carne de caza
Solomillo de corzo con hueso
Pierna de corzo sin hueso
Asado de jabalí
Asado de ciervo
Conejo
Carne picada
Asado de carne picada
Salchichas
Salchichas
Aves
Los pesos de la tabla hacen referencia a aves sin relleno y
listas para asar.
Colocar las aves enteras en la parrilla primero con la pechuga
hacia abajo. Dar la vuelta una vez transcurrido
estimado.
Dar la vuelta a las piezas de asado, el redondo de pavo o la
pechuga de pavo una vez transcurrida la mitad del tiempo de
cocción. Dar la vuelta a los trozos de ave tras
Ave
Pollo, entero
Pularda, entera
Pollo, mitades
Piezas de pollo
Piezas de pollo
Pechuga de pollo
Peso
Accesorios y recipientes
1,5 kg
2,0 kg
1,5 kg
2,0 kg
500 g
Parrilla + bandeja universal 3+1
1,0 kg abierto
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg cerrado
Parrilla + bandeja universal 5+1
Parrilla + bandeja universal 5+1
1,5 kg abierto
1,5 kg abierto
1,5 kg abierto
1,5 kg cerrado
1,5 kg cerrado
1,5 kg cerrado
2,0 kg cerrado
de
abierto
500 g
de
carne
Parrilla + bandeja universal 4+1
Z
del tiempo
del tiempo.
Z
Peso
Accesorios y reci-
pientes
1,2 kg
Parrilla
1,6 kg
Parrilla
de 500 g cada una
Parrilla
de 150 g cada una
Parrilla
de 300 g cada una
Parrilla
de 200 g cada una
Parrilla
Altura
Tipo
calentam.
1
7
1
7
1
7
1
7
1
7
1
7
7
2
%
2
%
2
%
2
%
(
(
2
7
1
7
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
1
7
(
Si se cocina pato o ganso, pinchar la piel por debajo de las
alas para que se desprenda la grasa.
Las aves quedan muy doradas y crujientes si, más o menos al
final del tiempo de cocción, se untan con mantequilla, agua
con sal o zumo de naranja.
Si se asa al grill directamente sobre la parrilla, colocar la
bandeja esmaltada a la altura 1.
Tipos de calentamiento:
= Calor superior/inferior
%
■
= Grill con aire caliente
7
■
= Grill, superficie amplia
(
■
Altura
Tipo
calentam.
2
7
2
7
2
7
3
7
3
7
3
(
Temperatura
Duración
en °C, nivel de grill
en minutos
190-210
120
180-200
150
170-190
170
190-210
130
180-200
160
170-190
190
230-240
30
190-210
120
180-200
140
170-190
160
210-230
70
3
15
3
10
190-210
60
160-180
120
200-220
50
210-230
100
180-200
140
180-200
130
220-240
60
180-200
80
3
15
Temperatura en °C,
Duración
nivel de grill
en minutos
220-240
60-70
210-230
80-90
220-240
40-50
210-230
30-40
210-230
35-45
3
30-40
29
Publicidad
Tabla de contenido
