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Resumen de contenidos para B.Pro BW UK 10
- Página 1 CARRO PARA BANQUETES CON REFRIGERACIÓN BW UK 10, BW UK 15 Traducción del manual de instrucciones original...
- Página 2 Carro para banquetes con refrigeración Generalidades Copyright Reservados todos los derechos de autor de este manual. Queda prohibida la copia total o parcial de esta información, así como su distribución o su uso para la competencia o su facilitación a terceros no autorizados. Modificaciones técnicas Queda reservado el derecho a realizar modificaciones en el marco del desarrollo técnico.
- Página 3 Carro para banquetes con refrigeración Contenido Sobre este producto Utilización ..........1 Condiciones de utilización.
- Página 4 Soporte para platos ......... 43 Paño de limpieza de microfibras B.PRO......43 Productos de limpieza y cuidado del acero inoxidable DeepClean Stainless Steel .
- Página 5 Carro para banquetes con refrigeración Sobre este producto Utilización En el carro para banquetes con refrigeración se mantienen fríos los alimentos elaborados, preparados previamente en raciones y tapados con tapas en platos o alimentos en recipientes Gastronorm tapados. El carro para banquetes con refrigeración no es adecuado para el enfria- miento de vajillas calientes ni alimentos calientes introducidos o para la refri- geración permanente de alimentos (función de frigorífico).
- Página 6 Carro para banquetes con refrigeración Manejo y funcionamiento Unos mangos verticales permiten un desplazamiento sencillo del carro para banquetes. Unos paragolpes circundantes evitan que se produzcan daños. Las puertas del aparato están equipadas con una cerradura de la puerta de cierre automático.
- Página 7 Carro para banquetes con refrigeración Principio de funcionamiento Descripción El carro para banquetes con refrigeración está equipado con una refrigera- ción por circulación de aire activa. La refrigeración por circulación de aire fun- ciona según el siguiente principio: El evaporador del sistema de refrigeración extrae el calor del aire del interior del aparato.
- Página 8 Carro para banquetes con refrigeración Seguridad Generalidades El aparato se ha construido siguiendo el estado actual de la técnica. Durante la fabricación se han cumplido todos los requisitos necesarios para un fun- cionamiento seguro. Sin embargo, el manejo del aparato entraña peligros residuales.
- Página 9 Carro para banquetes con refrigeración Transporte Posición de transporte erguida Dentro de lo posible, transporte el aparato de pie. Si el aparato no puede transportarse de pie, podrá transportarse brevemente apoyado sobre la parte posterior. Nunca transporte el aparato apoyado sobre el lado izquierdo/derecho o sobre el lado de servicio.
- Página 10 Carro para banquetes con refrigeración Manejo y funcionamiento Generalidades El usuario debe conocer y ser capaz de evaluar los peligros ligados a la utili- zación de este aparato. El aparato debe ser utilizado únicamente por personas cuyas capacidades físicas, sensoriales o mentales no tengan ninguna limitación relevante para el manejo del aparato.
- Página 11 Carro para banquetes con refrigeración Riesgo de que los niños queden encerrados Mantenga los carros para banquetes vacíos fuera del alcance de los niños. Los niños que trepen por los carros para banquetes no podrán salir solos si la puerta del aparato se bloquea desde fuera. Coloque los carros para ban- quetes vacíos con el lado de la puerta del aparato delante de una pared o en una zona inaccesible para los niños.
- Página 12 Carro para banquetes con refrigeración Limpieza y cuidados Clavija de red Antes de limpiar el aparato, extraiga la clavija de red. La entrada de agua en el aparato puede provocar un cortocircuito. En este caso se corre peligro de descarga eléctrica. Higiene Se deben cumplir las prescripciones de la directiva 93/43/CEE sobre higiene, así...
- Página 13 Durante los trabajos de limpieza, compruebe que las juntas de la puerta no presenten daños ni estén envejecidas (examen visual). Reparación Personas autorizadas El aparato deberá repararse exclusivamente por los siguientes servicios: Personal cualificado propio formado por B.PRO Servicio técnico externo formado por B.PRO Servicio técnico de B.PRO ...
- Página 14 (descripción del daño). El transportista deberá confirmar los daños (firma). Conserve el aparato y reclame los daños mediante el albarán a B.PRO. – o bien – No acepte el aparato, y deje que el transportista lo devuelva a B.PRO.
- Página 15 Carro para banquetes con refrigeración Vista general Presentación del aparato (1) Puerta, bloqueada en la pared lateral (2) Mango (3) Moldura de apoyo (4) Clavija de red y soporte de la clavija de red (5) Chapa deflectora de aire (6) Cable de red (7) Rueda directriz con freno de la rueda (8) Regulador de temperatura (9) Interruptor de encendido/apagado...
- Página 16 Carro para banquetes con refrigeración Regulador de temperatura – Vista general 10 11 12 (1) Indicador de temperatura: Temperatura real, temperatura nominal, temperatura mínima, tempera- tura máxima, mensajes de información. (2) Indicación de la unidad de medida: muestra la unidad de medida, parpadea durante la fase de programación (3) Tecla "ARRIBA": aumentar el valor del parámetro (4) Tecla "ABAJO": Reducir el valor del parámetro (5) Tecla "Encender / apagar refrigeración": Sin función...
- Página 17 Carro para banquetes con refrigeración Puesta en funcionamiento Requisitos para el funcionamiento Plástico protector retirado del cuerpo del aparato El aparato ha alcanzado la temperatura ambiente y está seco El aparato está limpio El aparato y la clavija de red no tienen defectos conocidos ni daños visi- bles ...
- Página 18 Carro para banquetes con refrigeración En caso de un defecto, asegurar el aparato contra una utilización invo- luntaria y notificar a uno de los servicios mencionado en el apartado Reparación: Subcapítulo "Personas autorizadas" en la página 38. Conectar el aparato Después del correcto transporte en vertical, el aparato puede ponerse en funcionamiento de inmediato.
- Página 19 Carro para banquetes con refrigeración Manejo y funcionamiento Encender / apagar refrigeración El regulador de temperatura solo está en funcionamiento cuando el modo de funcionamiento de refrigeración está encendido. Durante el funcionamiento del grupo refrigerador se enciende el indicador de funcionamiento "Refrigeración ENDENDIDA".
- Página 20 Carro para banquetes con refrigeración Apagar la refrigeración Finalice el modo de funcionamiento de refrigeración con el interruptor de encendido / apagado. Se apaga el indicador LED de funcionamiento del interruptor de encen- dido / apagado. Ajustar la temperatura nominal Con el modo de funcionamiento de refrigeración encendido se indica en la pantalla del regulador de temperatura la temperatura real del interior del aparato.
- Página 21 Carro para banquetes con refrigeración Si mantiene las teclas "ARRIBA" o "ABAJO" pulsadas, el ajuste de tem- peratura cambiará de forma continua. La velocidad de cambio aumenta en caso de pulsar prolongadamente la tecla "ARRIBA" o "ABAJO". Para guardar la temperatura nominal cambiada, pulsar brevemente la tecla "SET".
- Página 22 Carro para banquetes con refrigeración Mostrar la temperatura mínima guardada La pantalla del regulador de temperatura muestra la temperatura real Pulse la tecla "ABAJO" En la pantalla se indica "Lo" seguido de la temperatura mínima medida. Para volver a la indicación d la temperatura real, volver a pulsar la tecla "ABAJO".
- Página 23 Carro para banquetes con refrigeración Para iniciar manualmente el modo de descongelación, mantener la tecla "Descongelar" pulsada durante aprox. 2 segundos. El modo de funcionamiento de refrigeración se finaliza y se inicia el modo de descongelación. En la pantalla aparece el indicador de funcionamiento "Descongelación ENCENDIDA".
- Página 24 Carro para banquetes con refrigeración Descongelar el aparato mediante Si la descongelación no ha tenido éxito (aún existe el indicio anterior- la interrupción de la refrigeración mente indicado), tiene que interrumpirse la refrigeración durante un tiempo prolongado. Atención! Peligro de resbalar Si durante la descongelación cae condensación de agua al suelo, existe peli- gro de resbalar.
- Página 25 Carro para banquetes con refrigeración Abrir la puerta del aparato Para lograr una pérdida de frío lo más reducida posible, no abrir la puerta de manera innecesaria durante el modo de funcionamiento de refrigera- ción. Si durante la refrigeración se abre la puerta y se mantiene abierta durante más de 1 minuto, se desconectan automáticamente la refrigeración y la ventilación.
- Página 26 Carro para banquetes con refrigeración Presione la puerta del aparato contra la cerradura hasta que note y oiga cómo encaja. El ventilador del evaporador se vuelve a encender. Se ilumina el indicador de funcionamiento "Ventilación ENCENDIDA". El grupo refrigerador se vuelve a encender: –...
- Página 27 Carro para banquetes con refrigeración Advertencia! ¡Peligro de vuelco debido al desplazamiento del centro de gravedad a la parte superior del aparato! Si se introducen recipientes Gastronorm solo en la zona superior del aparato, el centro de gravedad se desplaza hacia arriba y existe peligro de que el apa- rato vuelque.
- Página 28 Carro para banquetes con refrigeración Recipiente colector de condensación de agua vacío 2 personas Atención! ¡Peligro de aprisionamiento del pie! Al soltar y bloquear el freno de las ruedas, el pie puede quedar aprisionado con el consiguiente peligro de lesión. ...
- Página 29 Carro para banquetes con refrigeración Empuje el aparato cuidadosamente con ambas manos hasta la nueva ubicación. Bloquee los frenos de rueda. En caso necesario: Insertar la clavija de red y volver a encender el aparato. Antes de la carga, realizar una prerrefrigeración de 30–100 minutos.
- Página 30 Carro para banquetes con refrigeración Advertencia! ¡Desplazamiento lateral incontrolado del aparato! El aparato puede desplazarse lateralmente sobre superficies inclinadas. Empujar el aparato siempre mediante 2 personas (una en cada pared lateral del aparato) sobre superficies inclinadas. Atención! Peligro de resbalar Si durante el transporte cae condensación de agua al suelo, existe peligro de resbalar.
- Página 31 Carro para banquetes con refrigeración Puesta fuera de servicio Poner el aparato fuera de servicio Atención! ¡Peligro de formación de moho! En caso de tiempos de espera prolongados o si el aparato se ha puesto fuera de servicio, puede formarse moho en el interior o pueden generarse olores. ...
- Página 32 Carro para banquetes con refrigeración Ayuda en caso de problemas Mensajes de error en la pantalla del regulador de temperatura Men- Causa Medida saje de error Desbloquear el teclado Con el teclado blo- queado, función blo- Subcapítulo "Bloquear y desblo- queada seleccionada quear el teclado"...
- Página 33 Carro para banquetes con refrigeración Men- Causa Medida saje de error Controlar la diferencia de tempera- Elevada temperatura ambiente. tura. Subcapítulo "Mostrar / borrar la temperatura máxima / mínima" en la página 17. Ponga el aparato en un entorno más fresco.
- Página 34 Carro para banquetes con refrigeración Causa Medida Avise al personal autorizado para que Sistema eléctrico del aparato defectuoso. se encargue de su reparación. Capítulo "Reparación" en la página 38. El indicador LED de funcionamiento en el Causa Medida interruptor de encendido/ ...
- Página 35 Carro para banquetes con refrigeración Corrosión en piezas de acero inoxidable Causa Medida Elimine las zonas de corrosión. Manejo/cuidados incorrectos. Subcapítulo "Eliminación de las zonas de corrosión en el acero inoxidable" en la página 35. Procure que el manejo/cuidado sea correcto.
- Página 36 Carro para banquetes con refrigeración Limpieza y cuidados Resistencia a la corrosión Acero inoxidable La resistencia a la corrosión del acero inoxidable se basa en la existencia de una así llamada capa pasiva en la superficie del material. Los daños de la capa pasiva a causa de influencias mecánicas se eliminan por sí...
- Página 37 Productos de limpieza comunes en solución acuosa Paño de limpieza suave Paño de limpieza de microfibras B.PRO (utilizar únicamente con agua) Productos de limpieza para superficies de acero inoxidable en caso de mucha suciedad: Productos de limpieza comunes para acero inoxidable, p. ej. DeepClean Stainless Steel ...
- Página 38 Carro para banquetes con refrigeración Montar / desmontar la chapa En la pared trasera del interior del aparato hay una chapa distribuidora de deflectora de aire aire, que se puede extraer para fines de limpieza. Puerta del aparato abierta ...
- Página 39 Carro para banquetes con refrigeración Levantar el recipiente colector de agua de condensación (1.) y extraerlo de la guía (2.). Vaciar el recipiente colector de condensación de agua. Insertar el recipiente colector de agua de condensación en el soporte. Eliminación de las zonas de Zonas nuevas de corrosión corrosión en el acero inoxidable...
- Página 40 Encomiende un mantenimiento periódico del aparato al personal espe- cializado. Mantener el grupo refrigerador B.PRO recomienda que el grupo refrigerador se someta una vez al año a regularmente un mantenimiento realizado por parte de una empresa especializada en refrigeración cualificada para el medio de enfriamiento.
- Página 41 Carro para banquetes con refrigeración Cambiar los parámetros de Los parámetros de refrigeración de la regulación de temperatura (p. ej. refrigeración histéresis de conmutación) pueden cambiarse / ajustarse de nuevo en caso necesario, por parte de una empresa especializada en refrigeración. Encontrará...
- Página 42 En el caso de reparaciones en la refrigeración: Empresa especiali- zada en refrigeración cualificada para el medio de enfriamiento Descripción de defectos El servicio técnico de B.PRO necesitará los siguientes datos de la placa iden- tificativa del aparato para el registro del problema: ...
- Página 43 Número de artículo Fecha de fabricación del aparato Cantidad Véase Sistema de información del servicio en Internet (www.bpro-solutions.com). Dirección B.PRO GmbH Flehinger Straße 59 75038 Oberderdingen GERMANY Phone +49 (0)7045 44 - 81416 +49 (0)7045 44 - 81508 Email service@bpro-solutions.com...
- Página 44 Este producto no se debe desechar junto con otros desechos industria- les. Su distribuidor o en servicio técnico de B.PRO encontrará más informa- ción sobre la gestión de residuos. Subcapítulo "Dirección" en la página 39. – 40 –...
- Página 45 Carro para banquetes con refrigeración Datos técnicos Dependiendo del modelo, existe la posibilidad de que un aparato con- forme a este manual de instrucciones también presente diferencias en cuanto a los datos técnicos (datos eléctricos y de la técnica frigorífica, dimensiones, carga).
- Página 46 Carro para banquetes con refrigeración Datos eléctricos Conexión eléctrica Tensión: 220 a 240 V, 50 Hz, 1/N/PE / 220 a 240 V, 60 Hz, 1/N/PE (en función del modelo del aparato) Potencia (máxima): 0,8 kW Tipo de protección IP X4 (El aparato está protegido contra salpicaduras de agua según DIN EN 60529.) Medio ambiente Condiciones ambientales durante el funcionamiento...
- Página 47 Número de artículo: 573 579, 373 204 Manual de instrucciones Número de documento: 154 597 Accesorios Lista de precios de B.PRO Rejillas Gastronorm GR 2/1 Números de artículo: Lista de precios de B.PRO Recipiente Gastronorm Números de artículo: ...
- Página 48 Carro para banquetes con refrigeración Normas, directivas, sello de calidad DIN 18865-9: Aparatos de cocinas industriales, instalaciones de reparto, interiores de armarios en equipamiento estándar e higiénico. DIN 18867-6: Aparatos de cocinas industriales – Aparatos móviles – Parte 5: Carro para banquetes para productos refrigerados y congelados. DIN EN 60335-1-1: Seguridad de aparatos eléctricos para usos domésticos y afines, parte 1: Requisitos generales.
- Página 49 Carro para banquetes con refrigeración – 45 –...
- Página 50 Carro para banquetes con refrigeración – 46 –...
- Página 52 B.PRO GmbH P.O. Box 13 10 75033 Oberderdingen GERMANY Phone +49 (0)7045 44 - 81416 +49 (0)7045 44 - 81508 Email service@bpro-solutions.com Internet www.bpro-solutions.com...