Electrolux Professional Pro Thermetic PBON-E Serie Manual De Instrucciones E Instalación página 2

Manual de instrucciones e instalación │ Pro Thermetic │ Marmita de pie PBON-E
CONTENIDO
CONTENIDO ......................................................................................................................2
PRÓLOGO .........................................................................................................................4
1. INFORMACIÓN GENERAL ...............................................................................................5
1.1
1.2
1.2.1
1.2.2
1.2.3
1.3
1.3.1
1.3.2
1.4
1.4.1
1.4.2
1.4.3
1.4.4
1.4.5
1.4.6
1.4.7
1.4.8
1.5
1.5.1
1.5.2
1.6
1.6.1
1.6.2
1.6.3
1.7
1.7.1
1.7.2
1.7.3
1.7.4
1.7.5
2. Funcionamiento Y EQUIPAMIENTO DE LOS APARATOS ........................................ 12
2.1
2.2
2.3
2.3.1
2.4
2.5
3. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS ................................................................................. 14
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
3.6.1
3.6.2
4. INSTALACIÓN Y MONTAJE .......................................................................................... 17
4.1
4.1.1
4.2
4.2.1
4.3
4.4
4.5
4.5.1
4.5.2
4.5.3
4.5.4
4.5.5
4.5.6
ES │ 01-2020
INTRODUCCIÓN ...................................................................................................5
DESIGNACIÓN DE LA MARMITA .........................................................................5
Placa de características de la marmita ..................................................................5
Placa de características del recipiente a presión ..................................................5
Significado de los campos de la placa de características .....................................5
RESPONSABILIDAD .............................................................................................6
Almacenamiento del manual de instrucciones ......................................................6
Destinatario del manual de instrucciones ..............................................................6
ADVERTENCIAS GENERALES ............................................................................6
Designación y explicación de símbolos .................................................................6
Instalación y puesta en servicio .............................................................................6
Obligaciones del propietario ...................................................................................7
Uso debido ............................................................................................................7
Seguridad ...............................................................................................................7
Tratamiento de aparatos para cocinas industriales ...............................................8
Servicio de atención al cliente, trabajos de servicio, reparación
y mantenimiento .....................................................................................................9
Plazos de mantenimiento .......................................................................................9
PROTECCIÓN MEDIOAMBIENTAL ......................................................................9
Embalaje.................................................................................................................9
Eliminación .............................................................................................................9
LIMPIEZA ............................................................................................................ 10
Productos de limpieza adecuados ...................................................................... 10
Instrucciones de limpieza .................................................................................... 10
Limpieza de la marmita ....................................................................................... 10
TRANSPORTE, MANIPULACIÓN Y ALMACENAMIENTO ............................... 10
Introducción ......................................................................................................... 10
Descarga ............................................................................................................. 11
Instrucciones de manejo ..................................................................................... 11
Movimiento de los aparatos y desplazamiento de la carga ................................ 11
Almacenamiento .................................................................................................. 11
VISIÓN GLOBAL ................................................................................................. 12
FUNCIONAMIENTO DE LOS APARATOS ........................................................ 12
CONSTRUCCIÓN Y ESTRUCTURA ................................................................. 12
Breve descripción de las piezas de funcionamiento más importantes ............... 13
POSIBILIDADES DE AMPLIACIÓN ................................................................... 13
PRUEBAS Y CERTIFICADOS ............................................................................ 13
VALIDEZ E IDENTIFICACIÓN ............................................................................ 14
CODIFICACIÓN DE LOS TIPOS DE MODELO DE MARMITA ......................... 14
DOCUMENTACIÓN TÉCNICA ........................................................................... 14
TIPO DE INSTALACIÓN ..................................................................................... 14
MARMITAS ESTÁNDAR ..................................................................................... 14
DATOS TÉCNICOS ........................................................................................... 16
Sistemas parciales .............................................................................................. 16
Datos de rendimiento: Tiempos de calentamiento del agua .............................. 16
DIAGRAMAS A ESCALA PARA EL MONTAJE EN EL SUELO
Y EN LA PARED ................................................................................................. 17
Aparatos montados en el suelo, pegados a la pared y suspendidos
de la pared........................................................................................................... 17
PLANOS DE INSTALACIÓN Y CONEXIONES .................................................. 18
Aparatos montados en el suelo, pegados a la pared y suspendidos
de la pared........................................................................................................... 18
SALIDA DEL SUELO Y CONDUCTOS DE DESAGÜE ..................................... 19
EMPLAZAMIENTO DE LA MARMITA ................................................................ 19
ACCESO AL INTERIOR DE LA MARMITA ........................................................ 20
Desmontar panel frontal ...................................................................................... 20
Desmontar frente ................................................................................................. 20
Desmontar paredes laterales .............................................................................. 20
Desmontar carril tope .......................................................................................... 20
Desmontar pared trasera .................................................................................... 20
Nuevo montaje de todos los revestimientos ....................................................... 20
87.8050.01
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