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10. Verifique la caja de virutas de madera periódicamente y añada más si es necesario. Con unos guantes para el horno, levante el
asa de la caja y saque la caja. Coloque la caja caliente en una superficie no combustible y abra con cuidado la tapa para añadir
más virutas de madera, si es necesario. Deslice la caja caliente de vuelta a su lugar.
NOTA: El rendimiento del ahumador depende de la temperatura ambiente, el viento y la cantidad de comida.
CONSEJO: Para un sabor extra, considere añadir hierbas frescas como romero, tomillo u hojas de laurel o fruta como lima o
limón en rodajas o incluso su bebida favorita en la bandeja para el agua.
Puede ajustar la compuerta de aire trasera para lograr el humo y temperatura óptimos. Estas son configuraciones recomendadas para
ayudar a que las virutas duren más y se genere un ahumado óptimo. (Las configuraciones pueden variar dependiendo del tamaño de las
virutas de madera que se utilicen y la densidad de las virutas de madera en la caja de virutas de madera).
CÓMO APAGAR EL AHUMADOR ELÉCTRICO
ADVERTENCIA: No almacene la barbacoa eléctrica con cenizas CALIENTES dentro de la unidad. Guarde la unidad
solo cuando todas las superficies estén frías. Deseche las cenizas frías colocándolas en papel de aluminio,
remojándolas con agua y tirándolas en un recipiente no combustible.
1.
Cuando acabe de utilizar el ahumador eléctrico, simplemente lo tiene que desenchufar de la toma de corriente eléctrica.
2. Permita que la unidad queme cualquier viruta de madera que pueda estar quemándose.
3.
Solo después de que la unidad esté fría al tacto, retire y deseche las cenizas frías que queden en la caja de virutas de madera.
4. Limpiar después de cada uso. Esto extenderá la vida de su ahumador y evitará la aparición de moho.
DATOS IMPORTANTES
Esta es un ahumador. Se producirá mucho humo al usar virutas de madera. Algo de humo escapará y volverá negro el interior del
ahumador, esto es normal.
Revise la bandeja de grasa (recipiente) con frecuencia al cocinar, es posible que deba vaciarse periódicamente durante el proceso de
cocción. Vacíe la bandeja de grasa antes de que se llene. Use guantes de cocina o ropa protectora cuando haya con grasa caliente.
MÉTODOS DE AHUMADO/COCINA
1.
Ahumado en frío: rango de temperatura de 10 a 32 °C (de 50 a 90 °F). Generalmente se usa para añadir sabor ahumado a queso,
nueces o pescado. Este método no cocina la proteína.
2. Ahumado en caliente: rango de temperatura de 93 a 135 °C (de 200 a 275 °F). Generalmente se usa para añadir sabor ahumado al
cocinar a fuego lento.
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