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5. DESCRIPCIÓN TÉCNICA DE LA MÁQUINA
En las siguientes tablas se resumen los datos técnicos de la máquina:
Modelo
Capacidad Capacidad Volumen
de masa
de harina
kg
kg
6
6
4
10
10
7
15
15
10
20
20
13
PER MONICA AGGIUNGER E
25
25
15
SCHEDA TECNICA PIZZA LINE
30 A
30
18
30 B
30
18
40 A
40
25
40 B
40
25
30 A*
30
18
30 B*
30
18
40 A*
40
25
40 B*
40
25
50 A
50
32
50 B
50
32
60 A
60
36
60 B
60
36
5.2 Protección móvil y protección de la harina
La máquina está dotada de una protección móvil interbloqueada que cubre la parte superior de la
cubeta, impidiendo que el operador acceda a la zona de trabajo del utensilio espiral en movimiento,
evitando de esta manera el riesgo de atrapamiento, arrastre, aplastamiento, fracturas, enganche, golpe
y contusión. Esto significa que:
- El utensilio no puede girar hasta que se ha puesto en posición de trabajo encima de la cubeta;
- Si la protección se sube de la posición de trabajo encima de la cubeta durante la rotación del
utensilio, la máquina se para;
- El cierre de la protección permite la rotación del utensilio y de la cubeta, pero no ordena la puesta
en marcha del mismo.
La protección tiene también la función de tapa y limita de esta manera la producción de polvo
durante el ciclo de elaboración. Además, en la columna de la máquina se ha fijado una protección
para harina realizada en acero inoxidable 304 que reduce la salida de este ingrediente y evita el peligro
de atrapamiento, arrastre, aplastamiento, fracturas, enganche, golpe y contusión.
Potencia
Volt
artesa
motore
lt
kw
8
0.37
230/50/1
12
0.37
230/50/1
18
0.55
230/50/1
25
1.1
230/50/1
35
1.5
230/50/1
45
2.2
230/50/1
45
0.9/1.9
400/50/3
55
2.2
230/50/1
55
1.1/2.2
400/50/3
45
2.2
230/50/1
45
0.9/1.9
400/50/3
55
2.2
230/50/1
55
1.1/2.2
400/50/3
67
2.2
230/50/1
67
1.5/3.0
400/50/3
81
2.2
230/50/1
81
1.5/3.0
400/50/3
Velocidad
Peso
Dimensiones
A
kg
cm
6
31
28
6
35
30
6
37
34
6
50
40
6
70
44
6
130
48
2
130
48
6
140
54
2
140
54
6
130
48
2
130
48
6
140
54
2
140
54
6
220
54
2
220
54
6
230
58
2
230
58
B
C
cm
cm
48
39
51
45
55
45
63
55
67
55
80
78
80
78
85
78
85
78
80
96
80
96
85
96
85
96
95
110
95
110
100
110
100
110
89
59
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