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6. INSTRUCCIONES PARA LA UTILIZACIÓN DE LA MÁQUINA
6.1 Consideraciones preliminares
Para la correcta utilización de la máquina, es necesario consultar cuanto indicado.
5. DESCRIPCIÓN TÉCNICA DE LA MÁQUINA
6. INSTRUCCIONES PARA LA UTILIZACIÓN DE LA MÁQUINA
6.2 Preparación de la máquina para la elaboración
6.1 Consideraciones preliminares
En las siguientes tablas se resumen los datos técnicos de la máquina:
Para obtener la masa, se deben seguir estas operaciones:
- levantar completamente la protección móvil;
Para la correcta utilización de la máquina, es necesario consultar cuanto indicado.
- introducir los ingredientes de la receta respetando la cantidad máxima de la capacidad de amasado
indicada en la tabla en el punto 5.1 (Descripción del funcionamiento de la máquina).
6.2 Preparación de la máquina para la elaboración
Respetar el límite máximo de dureza de la masa, como se indica en el punto 2.1 (Uso correcto y
características).
Para obtener la masa, se deben seguir estas operaciones:
- levantar completamente la protección móvil;
La introducción de la harina debe realizarse intentando provocar el mínimo polvo posible, ya que la
inhalación de harina puede ser dañina para la salud y puede causar rinitis, lagrimeo de los ojos y en los
- introducir los ingredientes de la receta respetando la cantidad máxima de la capacidad de amasado
casos más graves, asma.
indicada en la tabla en el punto 5.1 (Descripción del funcionamiento de la máquina).
Respetar el límite máximo de dureza de la masa, como se indica en el punto 2.1 (Uso correcto y
- bajar la protección móvil.
PER MONICA AGGIUNGER E
características).
6.3 Elaboración
La introducción de la harina debe realizarse intentando provocar el mínimo polvo posible, ya que la
SCHEDA TECNICA PIZZA LINE
Para la puesta en funcionamiento basta dar tensión a la máquina, bajar la protección,rearmar el
inhalación de harina puede ser dañina para la salud y puede causar rinitis, lagrimeo de los ojos y en los
pulsador de emergencia y apretar el pulsador de marcha. De esta manera, la máquina realizará la
casos más graves, asma.
- bajar la protección móvil.
elaboración deseada; una vez realizada la masa, parar la máquina. Esta operación puede realizarse
mediante la intervención del pulsador de emergencia o con la elevación de la protección de la cubeta
6.3 Elaboración
(incluso con la máquina en movimiento). Para efectuar las operaciones de inspección manual de la
Para la puesta en funcionamiento basta dar tensión a la máquina, bajar la protección,rearmar el
masa o el añadido de ingredientes, se aconseja utilizar la relativa apertura.
pulsador de emergencia y apretar el pulsador de marcha. De esta manera, la máquina realizará la
elaboración deseada; una vez realizada la masa, parar la máquina. Esta operación puede realizarse
6.4 Descarga de la masa
mediante la intervención del pulsador de emergencia o con la elevación de la protección de la cubeta
(incluso con la máquina en movimiento). Para efectuar las operaciones de inspección manual de la
La descarga de la masa de la cubeta debe realizarse a mano en porciones, con o sin la ayuda de un
cuchillo.
masa o el añadido de ingredientes, se aconseja utilizar la relativa apertura.
6.4 Descarga de la masa
La descarga de la masa de la cubeta debe realizarse a mano en porciones, con o sin la ayuda de un
cuchillo.
5.2 Protección móvil y protección de la harina
La máquina está dotada de una protección móvil interbloqueada que cubre la parte superior de la
cubeta, impidiendo que el operador acceda a la zona de trabajo del utensilio espiral en movimiento,
6.5 Apagado de la máquina
evitando de esta manera el riesgo de atrapamiento, arrastre, aplastamiento, fracturas, enganche, golpe
El movimiento del utensilio y de la cubeta puede interrumpirse en cualquier momento, apretando el
y contusión. Esto significa que:
pulsador de emergencia; la máquina se para también si falta la tensión; una vez apretado el pulsador
- El utensilio no puede girar hasta que se ha puesto en posición de trabajo encima de la cubeta;
de marcha, el ciclo reiniciará desde el punto de interrupción, después de desconectar el pulsador de
- Si la protección se sube de la posición de trabajo encima de la cubeta durante la rotación del
emergencia.
utensilio, la máquina se para;
6.5 Apagado de la máquina
- El cierre de la protección permite la rotación del utensilio y de la cubeta, pero no ordena la puesta
El movimiento del utensilio y de la cubeta puede interrumpirse en cualquier momento, apretando el
en marcha del mismo.
pulsador de emergencia; la máquina se para también si falta la tensión; una vez apretado el pulsador
La protección tiene también la función de tapa y limita de esta manera la producción de polvo
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de marcha, el ciclo reiniciará desde el punto de interrupción, después de desconectar el pulsador de
durante el ciclo de elaboración. Además, en la columna de la máquina se ha fijado una protección
emergencia.
para harina realizada en acero inoxidable 304 que reduce la salida de este ingrediente y evita el peligro
de atrapamiento, arrastre, aplastamiento, fracturas, enganche, golpe y contusión.
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