Weber Compact Kettle 47cm Manual Del Usuario página 83

GRILLGUIDE
Grilltider för nöt och lamm tillämpar USDA:s definition för medium tillagningsgrad, om inte annat
noteras. Bitarna, tjocklekarna, vikterna och grilltiderna är avsedda som riktlinjer. Faktorer såsom höjd
över havet, vind och yttertemperatur kan påverka grilltider.
Se www.weber.com för recept och grilltips.
Biff: New York strip,
porterhouse, rib-eye, T-bone,
och filet mignon (oxfilé)
Flankstek
Nötfärsburgare
Oxfilé
Bratwurst: färsk
Kotlett: benfri eller med ben
Revbensspjäll: baby back-spjäll
Revbensspjäll: country-style,
med ben
Oxfilé
Kycklingbröst: benfri, utan
skinn
Kycklinglår: benfri, utan skinn
Kycklingbitar: med ben, olika
bitar
Kyckling: hel
Cornish-höna
Kalkon: hel, ofylld
Fish, filé eller med ben:
Flundra, röd snapper, lax,
havsabborre, svärdfisk, tonfisk
Fisk: hel
Räkor
Sparris
Majs
Svamp
Lök
Potatis
Se till att maten passar på gallret med locket påsatt, och att avståndet mellan maten och locket är cirka 2,5 cm.
Tjocklek/Vikt Ungefärlig sammanlagd grilltid
2 cm tjock 4 till 6 minuter direkt hög värme
2,5 cm tjock 6 till 8 minuter direkt hög värme
14 till 18 minuter bryn 6 till 8 minuter direkt hög värme,
5 cm tjock
och grilla 8 till 10 minuter indirekt hög värme
0,7 till 1 kg,
8 till 10 minuter direkt mediumvärme
2 cm tjock
8 till 10 minuter direkt mediumvärme
2 cm tjock
45 till 60 minuter 15 minuter direkt mediumvärme,
1,4 till 1,8 kg
och grilla 30 till 45 minuter indirekt hög värme
20 till 25 minuter direkt låg värme
85 g korv
6 till 8 minuter direkt hög värme
2 cm tjock
10 till 12 minuter bryn 6 minuter direkt hög värme,
3 till 4 cm tjock
och grilla 4 till 6 minuter indirekt hög värme
1,4 till 1,8 kg 1½ till 2 timmar indirekt mediumvärme
1½ till 2 timmar indirekt mediumvärme
1,4 till 1,8 kg
30 minuter bryn 5 minuter direkt hög värme,
0,5 kg
och grilla 25 minuter indirekt hög värme
8 till 12 minuter direkt mediumvärme
170 till 227 g
8 till 10 minuter direkt mediumvärme
113 g
36 till 40 minuter 6 till 10 minuter direkt låg värme,
85 till 170 g
30 minuter indirekt mediumvärme
1,8 till 2,25 kg 1 till 1¼ timme indirekt mediumvärme
60 till 70 minuter indirekt mediumvärme
0,7 till 0,9 kg
4,5 till 5,5 kg 2 till 2½ timmar indirekt medium värme
3 till 5 minuter direkt mediumvärme
0,6 till 1,25 cm tjock
2,5 till 3 cm tjock 10 till 12 minuter direkt mediumvärme
0,5 kg 15 till 20 minuter indirekt mediumvärme
30 till 45 minuter indirekt mediumvärme
1,4 kg
14 g 2 till 4 minuter direkt hög värme
6 till 8 minuter direkt mediumvärme
1,25 cm diameter
med skal 25 till 30 minuter direkt mediumvärme
10 till 15 minuter direkt mediumvärme
utan skal
shiitake eller liten
8 till 10 minuter direkt mediumvärme
champinjon
portobello 10 till 15 minuter direkt mediumvärme
35 till 40 minuter indirekt mediumvärme
halverad
8 till 12 minuter direkt mediumvärme
1,25 cm skivor
hel 45 till 60 minuter indirekt mediumvärme
9 till 11 minuter förkok 3 minuter,
1,25 cm skivor
och grilla 6 till 8 minuter direkt mediumvärme
Grilltips
• Grillbiffar, fiskfiléer, benlösa kycklingbitar och
grönsaker som använder den direkta metoden
för tiden angiven i tabellen (eller till den
önskade tillagningsgraden) med vändning av
maten en gång vid hälften av grilltiden.
• Grillstekar, hel kyckling, kycklingbitar med ben,
hel fisk och tjockare bitar som använder den
indirekta metoden för tiden angiven i tabellen
(eller tills en termometer med direktavläsning
registrerar den önskade mittemperaturen).
• Innan de skärs upp, låt stekar, större köttbitar
och tjocka kotletter och biffar vila i mellan
5 och 10 minuter efter tillagning. Köttets
mittemperatur kommer att stiga med 5 till 10
grader under denna tid.
• För ytterligare röksmak, överväg att tillföra flis
eller bitar av ett hårt träslag (blötlagda i vatten
i minst 30 minuter och dränerade) eller fuktade
färska kryddor såsom rosmarin, timjan eller
lagerblad. Lägg det blöta träet eller kryddorna
direkt på kolen precis innan du börjar grilla.
• Tina mat innan grillning. Annars, räkna med en
längre grilltid om du lagar frusen mat.
Matsäkerhetstips
• Tina inte kött, fisk eller kyckling i
rumstemperatur. Tina i kylskåpet.
• Tvätta dina händer noggrant med varmt,
löddrigt vatten innan all matlagning och efter
hantering av rått kött, fisk och kyckling.
• Lägg aldrig tillagad mat på samma tallrik som
rå mat befunnit sig på.
• Tvätta alla tallrikar och köksredskap som har
varit i kontakt med rått kött eller fisk i hett,
löddrigt vatten och skölj.
WWW.WEBER.COM 83
®